Квас - байыркы ден-соолукка пайдалуу суусундук, ал илгертен бери эле даярдалган. Бүгүнкү күндө квас жасоонун технологиялары толукталып, өркүндөтүлдү, бирок жалпысынан бул биздин ата-бабаларыбыз жүздөгөн жылдар мурун ичкен квас. Бул суусундуктун пайдасы жана анын касиеттери, ал даярдалган чийки заттын түрүнө жараша болот.
1. Нан квасы
Баары жылдан-жылга, жайдан жайга чейин, баягы сүрөттү, шаарга ысык келери менен көчөлөрдө квастын сары челектери пайда болгонун көрүүгө көнүп калышкан. Бул бочкалар нан квасы менен толтурулган.
Организмди чыңдоо, ашказан-ичеги-карын жолуна жана адамдын жүрөк-кан тамыр системасына пайдалуу таасир тийгизүү, иммунитетти жакшыртуу, ошондой эле тиш эмалы булар квастын бул түрүнүн пайдалуу касиеттеринен алыс. Ошондой эле анын таасири күчөтүлөт потенцию. Дрожждун курамында пайыздар жогору болгондуктан, квастын бул түрү дененин терисиндеги ириңдүү ооруларды жоюуга жардам берет.
Нан квасынын бардык оң жактарын эске алып, аны организм үчүн панацея деп ишендирбөө керек. Бул квастын ушундай пайдалуу касиеттерине карабастан, анын өзүнүн каршы көрсөтмөлөрү бар. Мисалы, гастрит, боор циррозу же гипертония менен ооруган адамдар үчүн нан квасы сунушталбайт.
Нан квасында 1,2% этил спирти бар. Алкоголдун бул пайызы алкоголсуз сырада дагы байкалат. Бирок баары бир, дарыгерлердин кеңеши боюнча, кош бойлуу аялдар, эмчек эмизген энелер жана балдар нан квастарын көп ичпеши керек.
2. Кызылчанын квасы
Гипертониядан жабыркаган калк үчүн жакшы профилактикалык каражат кызылча квасынан башка эч нерсе эмес. Дал ушул квас түрү басымды түшүрүүгө, дененин кан тамырларын кеңейтүүгө жардам берет. Квастын бул түрүндө көптөгөн пайдалуу витаминдер, микроэлементтер, цезий, рубидий бар. Жогоруда айтылгандардын акыркысы кан басымын төмөндөтүү боюнча лидерлер деп эсептелет. Окумуштуулар ар кандай изилдөөлөрдүн жүрүшүндө кызылчанын квасы адамдын зат алмашуусун жакшыртууга жардам берерин далилдешти.
Кызылчанын квасы, нан квасы сыяктуу эле, идеалдуу суусундук эмес. Курамында кычкыл кислотасы бар болгондуктан, квас бөйрөк жана табарсык менен көйгөйлүү адамдарга, ошондой эле подагра жана ревматоиддик артрит менен ооруган адамдарга зыян келтириши мүмкүн.
3. Сулунун квасы
Квас жасоо процесси чоң ролду ойнойт. Ошентип, мисалы, сулу квас жасоонун атайын технологиясынын аркасында сулунун дээрлик бардык пайдалуу касиеттери ошол бойдон калууда. Квастын бул түрү холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берген касиетке ээ. Ошондой эле, сулу квас нерв системасын стимулдаштырууга жардам берет.
Мурункулардай эле, сулу квас идеалдуу суусундук эмес. Дарыгерлер колит, бөйрөк оорулары, өнөкөт гастрит же ашказан жарасы менен ооругандарга сулу квасты диетадан чыгарууну сунушташты.
