Алма пирогу көптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Россияда сүйүктүү десерт. Ар бир торт үчүн алманын белгилүү бир түрү ылайыктуу. Көпкө сактоого мүмкүн болгон тез бузулуучу сорттору жана кышкы алмалары бар.
Алмаларды бышкан мезгилде гана эмес, дүкөндөрдө жыл бою сатып алса болот: орус тилинде да, Польшадан, Венгриядан, Франциядан жана башка өлкөлөрдөн алынып келинет. Бул ыңгайлуу, анткени жаңы жыпар жыттуу алмалар менен пирогду каалаган убакта бышырып алсаңыз болот.
Майдаланган алма пирогунун рецеби
Бул пирог үчүн ширелүү жана кычкыл алмалардын ар кандай түрү ылайыктуу.
Курамы:
- 200 г май;
- 200 г каймактай маргарин;
- 1,5 кг алма;
- 2 жумуртка;
- 1, 5 стакан кумшекер;
- 5 стакан ун;
- 1 чай кашык аш содасы;
- уксус;
- шекер упасы.
Сары майды жана маргаринди эритип, кумшекерди, жумуртканы, сода кошуп, уксуска аралаштырыңыз, ун. Пайда болгон камырды (ал толук семирет) 2 бөлүккө бөлүңүз: үчтөн экиси жана үчтөн бири (экинчи бөлүгү үчүн үчтөн бир аз көбүрөөк, ал эми биринчиси үчүн - бир аз азыраак).
Көпчүлүгүн бышыруучу барактын түбүнө жайыңыз, капталдарын жасаңыз. Алманын кабыгын тазалап, кыргычтан өткөрүңүз. Карарып кетпеш үчүн, ага лимондун ширеси менен бир аз чачсаңыз болот. Алма кычкыл болсо, анда канттын бир бөлүгүн алмага чачыңыз. Алманы камырдын үстүнө таркатыңыз.
Алманы калган камыр менен жаап, майдалап, майда бөлүктөргө ун чачыңыз. Бышыруу баракты камтылгандар менен ысык духовкага салыңыз.
Торт болжол менен 20-30 мүнөт бышырылат. Жогорудан жана капталдардан кызгылт түскө боёлушу керек, ошондой эле капталдары бышыруучу барактын дубалдарынан артта калышы керек. Торт муздагандан кийин, үстүнө кумшекер упасын чачыңыз.
Flame-Scorched Apple Pie Рецепт
Курамы:
- 275 г ун;
- 150 г май;
- 100 г кум шекер;
- 1 жумуртка;
- 1 кг алма;
- 1 лимондун ширеси;
- 50 г жаңгактын данектери;
- 1 чай кашык корица;
- 12-15 г ванилин канты;
- 1 лимондун кабыгы;
- бир чымчым жер тиштери (бычактын учунда);
- 1/3 стакан өрүк мармелад;
- 1 стакан коньяк (60 г).
Электен өткөн унду, кум шекерди, жумшартылган майды, жумуртканы бириктирип, камыр түзүңүз. Андан соң камырды муздаткычка 2 саатка салып коюңуз. Алманын кабыгын тазалап, 4 бөлүккө бөлүп, өзөгүн алыңыз. Андан кийин кесиндилерин кесиндилерге бөлүп, лимон ширесине малып алыңыз. Жаңгактарды майдалап, башка жыпар жыттуу заттар жана ванилин канты менен аралаштырыңыз.
Камырды тик бурчтуу катмарга жайып салыңыз. Нан бышыруучу табакты майлап, үстүнө камырды илип коюңуз. Камырды бир нече жерге тешүү үчүн бычактын же вилканын учтуу бөлүгүн колдонуңуз. Жаңгак аралашмасын камырдын бетине жайыңыз. Анын үстүнө катар-катар алма кесимдерин төшөңүз.
Бышырылган баракты алдын ала ысытылган духовкага салып, 200 ° C температурага коюңуз. Торт болжол менен 35 мүнөт бышырылат.
Даяр болгон пирогду духовкадан чыгарып, өрүк мармелад менен майлап, жылуу. Конякты чөмүчкө куюп, ысыкка жана жарыкка куюңуз. Коньяк күйүп турган пирогдун үстүнө куюп салыңыз.
