Бул үчүн, тоолорду жылдыруунун кажети жок, анткени бул күчтүү суюктукту жаратуу анчалык деле кыйынчылыкка турбайт жана үйдө керектүү ингредиенттердин бардыгы дээрлик бар. Ушул рецепти колдонуу менен, сиз үч жуманын ичинде эле өзүңүздүн жеке дацкыңыздын даамын тата аласыз.
Ал зарыл
-
- казан же кош казан;
- консервалоо үчүн айнек идиш
- өлчөөчү айнек;
- марли:
- бир кесе күрүч;
- жарым стакан кожи
- бир жарым стакан суу;
- бир чай кашык акиташ же лимон ширеси;
- нан кашыгынын жарым кашыгы.
Нускамалар
1 кадам
Акыркы саке даамына жетүү үчүн, күрүчтү бир түнгө сиңирип алыңыз. Күрүч сууну сиңирип бүткөндөн кийин, аны түздөн-түз бышырып баштасаңыз болот. Эң жакшы вариант - күрүчтү бууга бышыруу, бирок сиз аны өзүңүзгө жакыныраак ыкмалар менен жасасаңыз болот. Эгерде ачытуу узак убакытты талап кылса, саке даамдуу болгондуктан, күрүчтү узак убакыт бышырууга аракет кылыңыз, анткени бул дан дубалдарынын катуулашынан улам узак ачытууга мүмкүндүк берет.
2-кадам
Күрүч муздагандан кийин, аны келечектеги саке кайсы жерде ачышына жараша - же бир идишке же бир бөтөлкөгө куюш керек - мүмкүн болушунча бирдей. Бирок, бул иш-аракетке чейин, сиз алган продукт ачытыла турган келечектеги идишти туура стерилдештирүү керек, анткени сиздин даамыңыз жана сапатыңыз анын тазалыгына көбүрөөк байланыштуу.
3-кадам
Эми калган ингредиенттердин ар бирин идишке кошуп, капкак менен тыгыз жабышыңыз керек, андан кийин жакшылап чайкап, ичиндеги бардыгын жылдырыңыз. Банкаларды же бөтөлкөлөрдү салкын, караңгы жерде сактаңыз, аларды күн сайын акырын чайкап, зарыл болгон газ алмашуу жүрүшү үчүн, капкагын бир аз ачыңыз. Бир нече күндүн ичинде сакенин ачыганы байкалат. Бул учур идиштин жогору жагына көтөрүлүп чыккан кичинекей көбүкчөлөр менен мүнөздөлөт. Ушундай "бош убакыттын" үчүнчү жумасында бүт процесс аяктайт, көбүкчөлөр пайда болбойт жана түбүндө чөкмөлөр байкалат.
4-кадам
Андан кийин, даяр сакени сүлгү менен сүзүп алуу керек. Бул учурда, идиштен бардык суюктук агып чыкканча күтө туруңуз. Ал эми банканын же бөтөлкөнүн түбүндөгү чөкмө балыктарга маринад катары колдонсо болот.
5-кадам
Эгер бир ай ичинде жасалган сакенин бардыгын жегисиңиз келсе, анда даяр болгон суюктукту бөтөлкөлөргө толтуруп, муздаткычка салсаңыз болот. Эгерде сизде андай максат жок болсо, анда алынган саке 60 ° C температурада он мүнөт арылтылышы керек. Бул сакеге күңүрт ак түс берет, бирок ачык-айкындуулукту кааласаңыз, муздаткычка салып, ошол жерге отуруңуз.
6-кадам
Бышырылган сакеде 15-20% ABV болот, бирок эгер бул пайыз сиз үчүн өтө эле күчтүү болсо, анда бөтөлкөгө бир чай кашык шекер кошсоңуз болот.
