Паелла салттуу түрдө даярдалат жана атайын кенен табада берилет. Мультиварка киргизилгендиктен, испаниялык классикалык тамакты түзүү процесси бир аз өзгөрүүгө учурады. Жай мезгилинде деңиз азыктары кошулган жаркыраган, ширелүү жана жыпар жыттуу паелла ар кандай майрамдык кечелерди кооздой алат. Аны ак шарап же мөмө-жемиш жана кызыл шарапка негизделген салттуу испан сангриясы менен берүү керек.
Паелла азыктары: Зарыл компоненттер
Сага керек болот:
- 400 г бышырылган күрүч;
- 300 г чабак;
- 300 г деңиз азыктарынын коктейли;
- 10 гилас помидору;
- 1 жашыл болгар калемпири;
- 3-4 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык. суу;
- 2 аш кашык. зайтун майы;
- бычактын учуна майдаланган шафран;
- татымына жараша туз, калемпир.
Жай плитадагы Паэлла: тамак бышыруунун рецеби
Паелла жасоо үчүн бышырылган күрүчтү колдонуңуз. Паэлланы дагы даамдуу жана жагымдуу кылган дагы күкүм. Күрүчтү бир нече жолу жылуу суу менен жууп салыңыз. Ашыкча сууну төгүп салыңыз.
Алгач күрүчтү жылуу, андан кийин ысык сууда суюктугу тунук болгонго чейин чайкаңыз. Бул сактоо учурунда пайда болушу мүмкүн крахмалдын жана май пленкасынын бетин кетирет.
Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Болгар калемпирин, алча помидорун жана сарымсакты жакшылап жууңуз. Болгар калемпирин узун кенен тилкелерге кесип, алча помидорлорун экиге бөлүп, сарымсакты майдалап туурап алыңыз.
Деңиз азыктарынан жасалган коктейлди жана креветканы эритиңиз. Салкын агын сууга чайкап, ашыкча суюктукту төгүп алыңыз.
Бышырар алдында деңиз азыктарынан жасалган коктейлди жана креветканы эриңиз. Эриген деңиз азыктарын узак убакытка калтырбаңыз. Эритүүдөн калган суюктукту колдонбоңуз.
Көп бышыруучу табактын түбүнө зайтун майын куюңуз. Майдаланган сарымсакты ыргытып салыңыз. Деңиз азыктарын чайкап, бышыруу режиминде 5 мүнөт кайнатыңыз. Кээде аралаштырыңыз. Бул убакыттан кийин жууп кеткен күрүчтү көп бышыруучу идишке куюп, татымына жараша туз жана мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Күрүчтүн үстүнө креветка, болгар калемпири тилкелери жана алча помидорунун жарымы салынат.
Бир стакан сууга шафран куюп салыңыз. Аралаштырып, 5-10 мүнөткө демдеп коюу керек. Күрүчкө суу куюңуз. Эскерте кетсек, суу күрүчтү 0,5 см каптап турушу керек.
Паелла жасоо үчүн кайнак сууну колдонуңуз. Мунун аркасында бышыруу убактысы кыскарып, күрүч майдаланып кетти.
Мультиваркты Пилафка коюп, паеланы 30 мүнөт бышырууну улантыңыз. Аралаштыруунун кажети жок.
Даярдалган деңиз азыктарын паэланы кызмат кылып жаткан табакка үйүп, бир кесим лимон менен кооздоңуз. Кааласаңыз, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Өз алдынча тамак катары ысык кызмат кылыңыз. Зайтун майы менен татымал болгон жашылча-жемиш салаты менен деңиз азыктарын паелланы толуктаңыз.
