Уй эти - чексиз сүйлөшүүгө эң сонун нерсе. Сиз 10-жолу кечки тамакты даярдоодо көп убакыт коротсоңуз болот, же жөн эле кызыл шараптагы алмурут менен куурулган уй этинен жасалган токочторду жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- Уй эти (бир даана) - 900 грамм;
- сельдерей сабагы - 7 даана;
- сабиз - 300 грамм;
- петрушка - 1 боо;
- кургак кызыл шарап - 500 грамм;
- алмурут - 3 даана;
- гвоздика бүчүрү - 3 даана;
- жер кара мурч - 1 чай кашык;
- калемпир буурчак - 1 чай кашык;
- татымына жараша туз;
- зайтун майы;
- жүзүм жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Алмурутту кабыгынан тазалап, өзөгүнөн өткөрүп, узунунан 4 бөлүккө бөлүңүз.
2-кадам
Аларды казанга салып, үстүнө шарап куюп, гвоздика жана алпис кошуп, кайнатып, 3-4 мүнөткө чейин бышырыңыз.
3-кадам
Алмурут муздайт. Андан соң калыңдыгы 1 сантиметр кесимдерди кесип, кайрадан казандагы шарапка салып коюңуз. Муздаткычка 1, 5 - 2 саат коёсуз.
4-кадам
Уй этинен жасалган тузду туз жана калемпир менен сүртүп, май менен сүртүп, үстүн полиэтилен менен ороп коюңуз. Аны 30 мүнөткө калтырыңыз.
5-кадам
Кастетти алдын ала ысытып, уйдун этин эки тараптан кызарганча кызартып алыңыз.
6-кадам
Табаны эт менен духовкага 220 градуска коюп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Сабиз менен сельдерейди ичке тилимдерге бөлүп, петрушканы туурайбыз.
8-кадам
Жашылчаларды бышыруучу табакка жайып, май чачып, духовкада 12 мүнөт бышырыңыз. Муздаңыз.
9-кадам
Муздаган куурулган уй этин жука тилимдерге бөлүңүз. Ар бир кесимдин ортосуна бир аз жашылча-жемиштерди салып, туз, калемпир кошуп, жайыңыз.
10-кадам
Ар бир куурулган уй түрмөгүн алмуруттун кесимчесинин үстүнө коюп, петрушканын жалбырактары жана жүзүм менен кооздоңуз.
