Кулпунай - балдар да, чоңдор да ырахаттанып жеген биринчи жайкы мөмө. Жылуу мезгилде, мөмө-жемиштер көп болгондо, суроо туулат: кыштын суук күндөрүндө мөмө-жемиштерде майрамдоо үчүн түшүмдү кантип сактап калуу керек.
Биринчи жана эң оңой жолу - тоңдуруу
Мөмө-жемиштерди тоңдургучка жөнөтүү үчүн, аларды чирип, бышып жетилген же бузулган курт-кумурскалардан арылтып бөлүп алуу керек. Андан кийин кулпунайды жууп, кагаз сүлгүгө кургатып, андан кийин гана идишке салып коюу керек. Кулпунайды атайын идиштерге салып тоңдурсаңыз болот, алар дүкөндөрдө же желим баштыктарда сатылат. Контейнерге тоңдуруу практикалык жактан көбүрөөк пайдалуу, мөмө-жемиштер сакталып кала берет, бирок тоңдургуч мейкиндиги чектелгендерге бул ыкма жардам бербейт. Мөмөлөрдү баштыкка салып тоңдурганда, аны көздүн карегине чаптырбаңыз, кулпунайды бир же эки катмарга салып, абаны коё берип, андан соң байлап коюңуз. Жалпак баштыкты тоңдургучта сактоо оңоюраак, бөлүк-бөлүк кылып сындырып алуу бир топ ыңгайлуу болот. Тоңдурулган мөмөлөрдөн компот жана желе бышырып, бышырылган азыктарга жана десерттерге кошсоңуз болот.
Мөмөлөрдү кургатуу
Бул ыкма тоңдурулган мөмөлөрдү жактырбагандарга же кичинекей тоңдургучка ылайыктуу. мөмөлөрдү кымбат кургатуучу бирдиктерди сатып албастан өзүңүз кургатсаңыз болот. Кургатуу үчүн, кичинекей мөмөлөрдү алышыңыз керек, болбосо кулпунайды жөн эле чирип кетүү мүмкүнчүлүгү бар. Ошентип, мөмөлөрдү бөлүп-бөлүп, жууп, кургатып, лотокко же картонго жайып, күндүн нурлары түшпөгөн кургак, караңгы жана жылуу жерге коюу керек. Мындай максаттар үчүн кургак сарай же чердак кемчиликсиз. Мөмөлөрдү тегиз кургатуу үчүн маал-маалы менен айландырып турууну унутпаңыз. Ошондой эле мөмөлөрдү сабагы менен кошо терип, кичинекей букеттерге байлап, сарайдагы полго илип койсоңуз болот. Компоттор кургатылган мөмөлөрдөн даярдалат же чай ордуна демделет.
Мындан тышкары, кулпунайдан компоттор жана консервилер жасалат, желе, кыямдар жасалат.
