Балким, айрымдар кечилдин чөлдөгү ачарчылык учурунда даярдаган наны жөнүндө уккан, ошентип өз элин өлүмдөн сактап калган. Илимге жана тарыхка кызыккан адамдар уламыштын өтө ишеничтүү экендигин, демек, андан да таң калыштуу экендигин четке какпашыңыз керек.
Ошентип, ал жасалган легендарлуу нандын аты кандай болгон? Бул суроолорго жооп берсе болот, бир нече убакытка чейин легенда жөнүндө ой жүгүртүп, диний терс жактардан баш тартуу керек. Тилекке каршы, бул укмуштуудай тамакты бышырган кечилдин так аты белгисиз бойдон калууда, тарых ал жөнүндө унчукпайт, калгандарынын баарын табууга болот.
Легенда боюнча, кечил жасаган нандын аты
Илгерки бир уламышта "манна асмандан" деп аталган кечилге келип, ал нан жасаган деп айтылат. Бул нан абдан жөнөкөй деп аталат - "прецел". "Керемет талаасы" оюнунун финалынын биринде ушул нанга байланыштуу суроо берилген, сөз сегиз тамгадан турушу керек болчу. Притзель эми гана чайга кошумча жана нан бышырууну жактыргандарга арналган, ал нан түрүнө чейин күн сайын бар. Бүгүнкү күндө претзелди каалаган дүкөндөн сатып алууга болот, бирок илгерки заманда бул жогору жактан чыныгы белек болгон.
Легенда өзү жөн гана окурмандардын кыялына батат. Ачкачылыктан жана чөлдүү жолдон өтүүдөн чарчап-чаалыккан адамдардын алдыда сырткы көрүнүшү менен жармага окшош көптөгөн майда бүртүкчөлөрдү кандайча көрүшкөндүгү жөнүндө баяндалат. Алар ушул дан эгиндеринен тажашты, бул алардын аман калышына жана укмуштуудай татаал жолун басып өтүүсүнө мүмкүндүк берди. Кечилдердин бири, атүгүл асман данынан нан жасаганга үлгүргөн.
Демек, Кудайдын белегин акылга сыярлык, жердеги түшүндүрмө катары табууга болот. Кээ бир илимпоздор кудайдын маннасынын дандары Африка жана Азия чөлдөрүн шамал менен ташыган, жегенге жарактуу эңилчектер деп айтышат. Албетте, библиялык окуя элестетүүнү бурмалайт, динге ишенгендердин көз карашын бекемдейт, бирок ал толугу менен илимий негизге ээ, демек, бул тарыхый факт болушу мүмкүн.
Легендарлуу нан - прецелл. Заманбап тамак жасоонун рецепттери
Жаңгактар менен жасалган презелдерге сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 350 г ун;
- 200 г май;
- 100 г шекер;
- 80 г ванилин канты;
- төрттөн бир чай кашык туз;
- 3 жумуртка;
- 100 г майдаланган жаңгак
Заманбап жемиштердин эң ийгиликтүү рецепттеринин бири - жаңгак менен претзел. Аларды даярдоо үчүн унду алдын-ала жакшылап электен өткөрүп, кум шекер менен аралаштырып, болжол менен 30 грамм ваниль шекерин кошууну унутпаңыз. Андан кийин жумуртка жана бир аз жумшартылган май кошуп, бир тектүү камыр алынганча жакшылап аралаштырыңыз. Ал муздаткычка салынып, бир саат бою ошол жерде кармалышы керек.
Муздаган камырды бөлүкчөлөргө бөлүп, алардан призелдерди түзүңүз, болжол менен он бештен жыйырмага чейин бөлүктөрдү алышыңыз керек. Алгач май менен майлоону унутпастан, келечектеги даамдуу тамакты бышыруучу табакка салыңыз. Эми кеп жаңгактар жөнүндө, аларды биротоло берешендик менен чач. Булардын бардыгын болжол менен эки жүз градус температурада 15 мүнөт бышыруу керек. Алынган притчелдерди муздатып, ванилин шекеринин калган бөлүгүнө чачып коюу керек.
Еврей тилиндеги притзелдер үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 0,5 стакан ачыткы;
- 1,7 кг ун;
- татымына жараша туз жана анис
- жылуу суу
Презелдерди жасоонун дагы бир абдан кызыктуу, бир аз адаттан тыш рецеби - "еврей притчелери". Дрожжду, унду, тузду жана анисти жылуу сууга аралаштырып, кыйла калың камыр жууруу керек. Ал туура көтөрүлүшү үчүн убакыт бөлүүнү унутпаңыз. Мындай притзелдерди духовкага жиберерден мурун бир аз бышырышканы өзгөчө кызыктуу. Бул үчүн пайда болгон притчелдерди кайнак сууга малып, калкып күтүп, кармап, мешке жөнөтүшөт. Болгону притзелдер даяр болгончо күтүү керек.
