Алма үйдөн жасалган компот жасоого эң ылайыктуу. Алар таңгакталган ширелерден жана жемиш суусундуктарынан бир нече эсе пайдалуураак. Алманын түрлөрүнүн көптүгү ар кандай даамдагы суусундукту алууга мүмкүнчүлүк берет: таттуу таттуудан жагымдуу кычкылга чейин. Компот үчүн жаңы жана кургатылган жемиштер ылайыктуу. Мурункулары артык, анткени алардын курамында витаминдер көп.
Компотту бышыруу үчүн кандай алма жакшы
Алманын көптөгөн түрлөрү бар. Жана селекционерлердин жардамы менен алардын саны тынымсыз көбөйүүдө. Ар бир сорттун өзүнүн даамы бар, бирок бардыгы компот бышырууга ылайыктуу эмес. Алма суусундугунун ийгилиги мөмөнү туура тандоодон көз каранды.
Үйдө жасалган компотту даярдоо үчүн кычкыл сорттогу катуу алмалар эң сонун, мисалы, эски "Антоновка". Ошондой эле Чемпион, Глостестер, Спартак сыяктуу күзгү сорттору ылайыктуу. Алардын бөлүктөрү ботко абалына чейин кайнабайт, компоттун ичинде кала берет.
Башка сорттордун быша элек мөмөлөрүн бир аз гана алсаңыз болот. Жада калса шекер компотту ачык жашыл жалбырактардан сактап калбайт: ал даамсыз болуп калат. Бышып жетилген алмалар компотту бышыруу үчүн жагымсыз. Мындай жемиштер кыям жана кыямга ылайыктуу. Алар компотко жагымдуу сергитүүчү ачыткы кошпойт, алар тез эле кайнап, боткого айланат. Компот өзү түшүнүксүз болуп калат. Бул ошондой эле жумшак алмаларга, анын ичинде "Анис", "Ак пломба".
Кызыл жана кызгылт алмалардан кооз компот жасалат. Алардын экөөсүн жашыл мөмөгө кошсоңуз болот, ошондо суусундук эстетикалык жактан жагымдуу көрүнөт. Алма компотун, шарап сыяктуу эле, коопсуз аралаштырса болот. Кычкыл жана таттуу түрлөрү аралашканда, суусундукта даамдын кызыктуу белгилери пайда болот.
Эстеп кетүү керек, алма үчүн компот болушу керек, айкын кычкылдуулугу, антпесе суусундук таттуу болуп чыгат. Алардын чогултулганына канча убакыт өткөнү дагы маанилүү. Идеалдуу вариант ошол эле күнү айрылып калат. Алардын курамында көптөгөн витамин ширеси бар. Кээ бир сорттор бир нече күн бою туруп калса, "wadded" болуп калат. Алардын жемиштеринен шире аз бөлүнүп чыгат, ошондой эле илгертен бери келе жаткан үлгүлөрдөн бышырылган компоттун курамында витаминдер бир нече эсе аз болот.
Алма компотуна жемиштерди кантип даярдайбыз
Үйдөн жасалган суусундукка мөмө-жемиш даярдоо чоң деле маселе эмес. Аларды жакшылап жууп, тилимдерге бөлүп, өзөгүн алып салуу керек. Алмаларды жакшы текшерүүдөн өткөрүү керек. Аларда чириген белгилер болбошу маанилүү. Мындай жерлерди кесиш керек. Алма компотун кышка бышырууну чечсеңиз, чириген жерде суусундук ачып, банкалар сөзсүз жарылып кетет.
Айрымдары мөмөсүнүн кабыгын кесип алышат. Эгер сиз бакчаңыздагы алмаларды колдонуп жатсаңыз, анда аны жасоонун кажети жок. Дүкөндүн мөмөлөрүн табигый чирүү процесстерин жайлатуучу мом каптоочу жана башка кошулмалар менен каптоого болот. Мындай учурда алманын кабыгын алып салган жакшы.
Тажрыйбалуу үй кожойкелери ар бир кесимди вилка же тиш чукугуч менен сайып чыгууну сунушташат. Ошентип, жемиштер бышыруу учурунда шире берүүгө даяр.
Алманы канчалык көп салсаңыз, компот ошончолук даамдуу болоорун унутпоо керек. Мындай учурда, качан токтош керектигин билишиңиз керек - антпесе, суусундук өтө эле аз чыгышы мүмкүн.
Өтө жөнөкөй алма компотун кантип жасаш керек
- 2 кг алма;
- 4 аш кашык. Сахара;
- бир чымчым лимон кислотасы.
- Алманы даярдаңыз: чайкап, өзөктөн өткөрүп, экиге бөлүп кесип алыңыз. Кааласаңыз, мөмөнү бүтүн бойдон калтырыңыз, кичине болсо. Тиш чукугучтун жардамы менен алмаларды сайгыла.
- Кастрюлга суу куюп, аны кайнатыңыз. Алма салып, кумшекерди салып, дагы бир жолу кайнатыңыз. Лимон кислотасын, сөзмө-сөз бычактын учуна куюңуз.
- Компот 20-30 мүнөт демделсин. Муздаган суусундук.
Эгерде сиз кышка ушул рецепт боюнча компот даярдагыңыз келсе, анда тамак бышыруунун алгоритми бир аз өзгөрөт. Алманы алдын-ала стерилденген банкаларга салып, үстүнө кайнак суу куюңуз. Жарым саат күтүп, казанга суу куюп, кумшекерди салып кайнатыңыз. Лимон кислотасын кошуп, алманын идиштерине куюп, тоголоктойбуз.
Алманын компоту, адатта, ачык түстө, айрыкча жашыл сорттордон демделгенде. Көлөкөнү өркүндөтүү үчүн, рецептте черники, кызыл же кара карагатты кошо аласыз. Алар суусундукка бай түстөрдү гана бербестен, кошумча кошумча ачышуу жана ачыткы да беришет.
Гилас менен алма компотун кантип жасаса болот: оңой рецепт
- 1 аш кашык. алча;
- 1 кг алма;
- 6 аш кашык. l. Сахара;
- 4 литр суу;
- 2 жалбыз жалбырагы.
- Алманы кесимчелерге кесип алыңыз, алчаны калтырып койсоңуз болот. Бирок сиз аларды даяр компоттон кармагыңыз келбесе, анда алгач алып салыңыз. Жаңы алчанын ордуна тоңдурулган мөмөлөрдү колдонууга уруксат берилет. Аны алдын-ала эритүүнүн кажети жок.
- Даяр болгон алча менен алманы казанга салыңыз. Суу менен жаап, жалбызды кошуп, кайнатыңыз.
- Шекер кошуп, 10 мүнөттөй бышырыңыз. Муздаган суусундук.
Алма компотун Lingonberries менен кантип бышыруу керек
Lingonberry кошулган алма компоту орточо кычкыл болуп чыгат. Суусундук суусаганды жакшы кандырат жана денени С витамини менен каныктырат, ага жогорку сапаттагы лингон мөмөсүн тандаңыз: мөмөлөрдүн чындап бышып, чирибей тургандыгына көз салыңыз. Бул компот үчүн жашыл алмаларды алыңыз.
- 1 кг алма;
- 1 кг лингонник;
- 500 г шекер;
- 4 литр суу.
- Lingonberries аркылуу өтүп, чайкап, кургатуу керек. Ушундай эле процедураны алма менен жасаңыз, жөн гана алардан өзөктү алып, анан кесинди.
- Кастрюлга суу куюп, кайнатыңыз. Кумшекерди эритип, алманын кесектерине салыңыз. 15 мүнөт кайнатуу үчүн коё туруңуз. Алманы алып, лингонберинди кошуп алыңыз. Жемиштери тунук болгонго чейин бышырууну уланта бериңиз. Андан кийин аларды табадан дагы алып салыңыз.
- Дастарканада, алма менен лингонбердин бир бөлүгүн казанга кайтарыңыз.
Эгерде сиз алма компотун Lingonberries менен кышка даярдагыңыз келсе, анда канттын көлөмүн 1 кг чейин көбөйтүңүз.
Алма компотун жүзүм менен кантип бышыруу керек
Жүзүм жана алма үй компоту үчүн эң сонун даам тандеми болуп саналат. Суусундук жыпар жыттуу, бир аз ачыгыраак. Алма ботко болуп калбашы үчүн, бир аз быша элек тандап алуу керек. Жана кычкыл же таттуу жана кычкыл сорттору жакшы.
- 1 кг алма;
- 500 г жүзүм;
- 1, 5-ст. Сахара;
- лимондун төрттөн бири;
- 4 литр суу;
- 4 нерсе. гвоздика.
- Жүзүмдү colanderге салып, жакшылап чайкаңыз. Мөмөлөрдү бутактардан алып, дагы бир жолу суу менен чайкаңыз. Чириген үлгүлөрдү өткөрүп жибербөөгө аракет кылыңыз.
- Алманы жууп, өзөктү алып, төрт бөлүккө бөлүңүз.
- Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз, кумшекерди кошуп аралаштырыңыз. Даярдалган алма менен жүзүмдү малып, лимон жана гвоздика кошуңуз. Акыркы компот ачуу нота берет.
- Суусундуктун кайнаганча күтө туруңуз. 15 мүнөттөн кийин отту өчүрүп, компотту 15 мүнөттөй демдеңиз, андан кийин муздаткычка салып, кызмат кылыңыз.
Жаш балдарга жаңы алма компотун кантип жасаш керек
Бул рецепттин баалуулугу канттын бир аз өлчөмүндө. Ал үчүн көп алма жана ар дайым таттуу сортторду алууга туура келет. Канттын кесилгендигинин аркасында, ушул рецепт боюнча ичимдик балдарга гана эмес, салмакты караган чоңдорго да ылайыктуу.
- 1 кг алма;
- 3 литр суу;
- татымына жараша шекер.
- Бышкан алмаларды тандап, чайкап, өзөктү бөлүп, экиге бөлүп кесип алыңыз.
- Сууну кайнатып, мөмөсүн түшүрүп, орточо отто 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Даам үчүн бир аз шекер кошуңуз. Анын ордуна зыяндуулугу аз фруктозаны колдонсоңуз болот. Ичкилик жарым сааттай отурсун. Муздатып, стакандарга куюңуз.
