Дүкөндөрдө сатылып жаткан сүттүн курамында кандай майлуулук бар, өндүрүш таңгагынан көрөбүз. Бирок сатылып алынган сүттөн тышкары, дагы даамдуу жана майлуу деп эсептелген үй чарбаларынын сүтү дагы бар. Анын курамында кандай май бар экендигин үйдөн чыкпай эле биле аласыз. I
Ал зарыл
- - сүт;
- - башкаруучу.
Нускамалар
1 кадам
Сүт өндүрүшүндө гана бар атайын шаймандар менен сүттүн майлуулугун так аныктоого болот. Заводдук лабораторияларда сүттүн майлуулугун аныктоодо бир нече ыкмалар колдонулат: термоэлектрдик, жогорку жыштыктагы фотоэлектрик, ультраүн жана башка ыкмалар. Үйдө сүттүн майлуулугун өлчөөнүн бир жолу бар.
2-кадам
Таза айнек стаканды жана сызгычты алыңыз. Стаканды жакшылап жууп, кургатыңыз. Стаканга 10 см деңгээлинде тиреча коюңуз, айнек түз болушу керек, антпесе көрсөткүчтөрдө бурмалоо болот. Эгерде айнектин түбү чоң, кенен болсо, анда столдон эмес, ушул түбүнөн 10 см өлчөө керек.
3-кадам
Белгиге чейин стаканга сүт куюңуз. Эгерде сүт жаңы болсо, анда өлчөө дагы так болот. Бөлмө температурасында 6-8 саатка сүт куюлган стаканды калтырып коюңуз.
4-кадам
Бара-бара, сегиз сааттын ичинде сүт калың катмар менен капталат - бул каймак. Сүттүн майлуулугун билүү үчүн каймак катмарынын туурасын өлчөө керек. Ал үчүн сызгычты алып, стаканга тигинен алып келип, каймак катмарынын канча миллиметр экендигин көрүңүз.
5-кадам
Андан кийин санай берсе болот. Сүт катмарынын бийиктиги 10 см 100% кабыл алынат. Каймактын ар бир миллиметри бир пайыздык майга айланат. Мисалы, каймактын катмары 4 мм болсо, сүттүн майлуулугу 4% түзөт. Сүттүн майлуулугу 1 пайыздан 6 пайызга чейин болушу мүмкүн.
