Быштак белокко, кальцийге жана майларга бай, ал жашоосунун биринчи жылдарында балдарга пайдалуу. Тамак-ашка быштак кошуу сөөк ткандарын жана тырмактарды бекемдейт, иммунитетти көтөрөт, организмди пайдалуу микроорганизмдер менен каныктырат. Быштак канчалык семиз болсо, ошончолук пайдалуу болот, бирок жаш бөбөктөр үчүн майы аз быштакты жасаш керек.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз быштакты өзүңүз сүттө жасай турган болсоңуз, анда келечектеги быштактын курамындагы майдын пайызын аныктоо үчүн, сүттү таразага тартып, майдын көлөмүн анын салмагы боюнча эсептеп алыңыз. Эгерде сүттүн майлуулугу белгисиз болсо, анда төмөнкүдөй өтүңүз. Бүт сүттө 3,2% май же андан көп болот. Узун жана тар стаканды алып, сызгыч менен катуу өлчөп, 10 см бийиктикке сүт куюңуз. 5-6 сааттан кийин каймак сүттөн бөлүнүп, ошол эле сызгычты алып, каймактын бийиктигин өлчөйт. Ар бир миллиметр каймак сүттүн майдын 1 пайызына барабар.
2-кадам
Сүттөн быштак жаса. Пайда болгон быштак массасын өлчөө. Сызбадагы майдын пайызын схема боюнча эсептеңиз:
N2 = N1 * A / B, мында
N1 - сүттүн майлуулугу (пайыз менен);
N2 - быштактын майлуулугу (пайыз менен);
А - сүттүн салмагы;
Б - быштактын салмагы.
3-кадам
Сүттүн бир көлөмүнөн творог жарым эсе көп алынат, бирок быштактын курамындагы майдын пайызы эки эсеге көбөйөт. Ошентип, эгерде сизде 1 литр сүт болсо, анда андан 500 грамм гана аласыз. быштак. Эгерде сүт 3 пайыз болсо, быштак 6 пайызды түзмөк жана башкалар. Бул схема сүттүн баштапкы майлуулугу белгилүү болсо ылайыктуу.
4-кадам
Сиздин шаардагы тамак-аш азыктарын экспертизадан өткөрүү менен алектенген лаборатория сиздин быштактын майлуулугун аныктоого жардам берет. Майлуулукту аныктоочу шаймандар бар.
5-кадам
Сатып алынган быштактын майдын курамынын пайызы пакетте басылып чыгат.
