Тилапия - дээрлик бардык континенттерде тамак-аш үчүн колдонулган эң байыркы жана популярдуу балыктардын бири. Ал асыл тукумдун жөнөкөйлүгү менен белгилүү, ал назик диетикалык эти менен бааланат, анда өзгөчө сиңимдүү протеиндин саны өтө эле көп жана сөөктөрү жок.
Тилапия балыктарынын айрым өзгөчөлүктөрү
Тилапияны асылдандыруу өтө оңой, анткени ал өзгөчө температураны жана суунун сапатын талап кылбайт. Мындан тышкары, бул балык дээрлик бардык нерсени жейт, ушул күнгө чейин балыкчылардын тамашасы болуп келет. Ушул эле өзгөчөлүк кээде анын сапатына терс таасирин тийгизет - тилапия кээде антибиотиктер менен булганган калдыктарды жалмап, андан кийин адам организмине кирип кетиши мүмкүн.
Бул түбүндөгү балык ар кандай микроэлементтердин, жеңил сиңүүчү протеиндин жана витаминдердин булагы болуп саналат. Анын курамында кальций, темир, натрий, магний жана фосфор жана көп калий бар. В1, В2, В9 жана В12, Е, РР жана К витаминдери бар.
Тилапия курамында омега-3 жана омега-6 май кислоталары бар. Ырас, алардын туура эмес катышы, кээ бир илимпоздордун айтымында, организмге пайда алып келбейт, тескерисинче, зыян келтириши мүмкүн. Башка изилдөөчүлөр бул балыкты ден-соолугуңуздан коркпой жесеңиз болот, анткени тилапиядагы майлар минималдуу өлчөмдө болот деп ырасташат.
Тилапияны кантип бышырууга болот
Тилапия балыктарын жаңыдан башка ар кандай формада жесе болот. Даамы бир аз жумшак болгондуктан, тилапия ар кандай жыпар жыттуу заттар менен жакшы айкалышып, алардын даамын жана жытын сиңирет. Бышырардан мурун аны туз, кара же ак калемпир, лимон ширеси же соя соусунда бир аз маринаддап койгонуңуз оң. Ошондой эле жыпар жыттуу тимьянды же розмаринди колдонуп, ага өзгөчө кылдаттык берет.
Тилапия табада же грильде даамдуу болот. Андан кийин ал куурулган кабыкка ээ болот, ал назик целлюлоза менен айкалышканда дагы даамдуу көрүнөт. Табада кууруудан мурун унга же нан күкүмүнө тоголоктош керек. Ошондой эле ундан жана жумурткадан камыр жасай аласыз. Тилапияны грильде чындыгында даамдуу кылуу үчүн аны татымал, зайтун майы жана лимон ширесинде маринаддап койгон жакшы.
Чыныгы диетикалык тамакты бул балыктын филелерин фольгага майсыз бышыруу аркылуу алууга болот. Бул формада тилапияны ичеги-карын жолундагы көйгөйлөрдөн улам фигурасын ээрчигендер же терапиялык диетаны кармагандар коопсуз жесе болот.
Тилапия балыктын шорпосуна көп кошулат. Ырас, көбүнчө майлуу балыктарга кошумча ингредиент катары кирет, антпесе тилапия сорпого керектүү даам, жыпар жыттуу жана байлыкты бербейт. Тилапияны лосось балыгы менен кошо шорпого салса болот - ошондо тамак кызыктуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Бул балыкка эң жакшы картошка пюреси же кайнатылган күрүч менен берилсе жакшы болот. Бирок, ден-соолукка пайдалуу спаржаны гарнир катары ак соус менен кайнатып же жашылчалардан гриль жасай аласыз.
