Түздөөдөн кийин канчага чейин сүт козу карын жесе болот

Түздөөдөн кийин канчага чейин сүт козу карын жесе болот
Түздөөдөн кийин канчага чейин сүт козу карын жесе болот

Video: Түздөөдөн кийин канчага чейин сүт козу карын жесе болот

Video: Түздөөдөн кийин канчага чейин сүт козу карын жесе болот
Video: Бефстроганов уйдун эти жана козу карын менен. 2024, Март
Anonim

Кытырак сүттүн туздалган козу карыны - бул чыныгы деликатес. Бул өнүмдүн даамы ушунчалык жакшы болгондуктан, туздалгандан кийинки күнү эле тамакты сынап көрүүдөн баш тартууга болбойт. Бирок, бул козу карындар, жок эле дегенде, 30 күн туздуу карылыктан кийин гана даамдуу болот.

Түздөөдөн кийин канчага чейин сүт козу карын жесе болот
Түздөөдөн кийин канчага чейин сүт козу карын жесе болот

Козу карындарды туздоого даярдоо процесси көп убакытты талап кылат, анткени козу карындар үч күн сууга чыланууну талап кылышат. Ошол себептен көпчүлүк чыдамсыздык менен консервалоодон кийинки алгачкы күндөрү тамакты жешет. Бирок, тамактын даамынан көңүлүңүз калбашы үчүн, азыктын эрте татып көрбөшүңүз керек, анткени козу карындар таптакыр туздалбайт.

Жалпысынан бул өнүмдүн даярдыгы туздалуу ыкмасына жана козу карындардын көлөмүнө жараша болот. Эгерде жаш козу карындар сакталып калса жана туздануунун ысык ыкмасы колдонулса, анда продукт 10-20 күндөн кийин туздуу карылыктан кийин столдо кызмат кылууга ылайыктуу. Муздак туздалган ири козу карындарды, туздалгандан бир айдан эрте эмес жесе болот.

Эгерде сиз козу карындарды бир-эки күндөн кийин дасторконго жайып койгудай туздагыңыз келсе, анда бул учурда козу карындарды тез туздап алуу рецебин колдонушуңуз керек. Сага керек болот:

  • 2, 5 кг козу карын;
  • 250 грамм туз;
  • 2 лавр жалбырагы;
  • 3-4 бурчак жалбыз калемпири;
  • 2 литр суу.

Жакшы сиңген сүт козу карындарын чайкап, казанга салып, үстүн суу менен жаап, туз (120 грамм) кошуп, отко коёбуз. Козу карындарды кайнаткандан кийин 15-20 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин тузду толугу менен муздатыңыз, андан кийин козу карындарды кайрадан кайнатыңыз, бирок 10 мүнөт.

Козу карындарды муздатып, эмаль табага өткөрүп, ар бир катмарына туз (калган 130 граммды колдонуу керек) жана жыпар жыттуу заттарды чачып, муздак туздуу куюп (козу карындар бышырылган) жана кысымга алабыз. 24-48 сааттан кийин козу карындарды жесе болот.

Сунушталууда: