Транс майлар - бул суюк өсүмдүк майларын жасалма гидрогенизациялоо жолу менен алынган, каныкпаган өсүмдүк майлары. Алар ден-соолукка олуттуу кыйынчылыктарды алып келүүчү зыяндуу заттар. Аларды болтурбоо үчүн кайсы азыктарда кооптуу транс майлары бар экендигин билишиңиз керек.
Транс майлардын таасири
Биринчиден, транс майлар жүрөк-кан тамыр оорулары, коронардык ишемия, рак, кант диабети, боор оорулары, Альцгеймер оорусу жана депрессиянын коркунучун кыйла жогорулатат. Кош бойлуу аялдардын салмагы өтө төмөн салмактагы балдары бар. Транс майлары бар тамактарды жеген бала эмизген аялдарда сүттүн сапаты начарлайт. Бул учурда транс майлар балага сүт менен кошо берилет. Ошондой эле, суутектүү өсүмдүк майлары простагландиндердин ишин үзгүлтүккө учуратып, тутумдаштыргыч ткандарга жана муундарга терс таасирин тийгизет.
Жарым-жартылай гидрогенделген майлардан алынган транс майлар, табигый жол менен пайда болгон майлардагыга караганда, зыяндуу.
Мындан тышкары, транс майлардын организмге болгон терс таасири канцерогендерди жана уулуу заттарды нейтралдаштыруу, тестостерондун (эркек жыныстык гормону) деңгээлин төмөндөтүү жана сперманын сапатын төмөндөтүү үчүн маанилүү болгон ферменттин ишин үзгүлтүккө учуратуудан турат. Ошондой эле транс майлар клеткалык метаболизмди бузуп, организмдин стресстен, депрессиядан жана башка тышкы зыяндуу таасирлерге туруштук берүүсүн төмөндөтүүдөн "күнөөлүү".
Тамак-аштагы транс майлар
Транс майларды камтыган өнүмдөрдүн ассортименти бүгүнкү күндө абдан кең жана ар түрдүү. Себеби, аларды ар кандай тамак-аш азыктарын өндүрүү үчүн пайдалануу компанияларга эбегейсиз үнөмдөөгө жана зор пайда алып келүүгө мүмкүнчүлүк берет. Транс майларды маргаринден, спрэддерден, жумшак майлардан, өсүмдүк жана май майларынын аралашмасынан, тазаланган өсүмдүк майынан, шоколаддан, ак нандан, майонезден жана ар кандай сэндвич снэктеринен таба аласыз. Мындан тышкары, алар тез тамак-аш азыктарынын, кетчуптун, чипсинин, попкорндун, дүкөндөгү кондитердик азыктардын жана тоңдурулган ыңгайлуу тамактардын курамында бар.
Денени транс майлардан тазалоо үчүн, алар менен кошо тамак-ашты эки жыл бою рационуңуздан чыгарып салуу керек.
Өндүрүүчүлөр көбүнчө транс майлардын продуктуларын каныккан, гидрогенделген же жарым-жартылай гидрогенделген майлар деп белгилеп, жашырышат. Ошондой эле транс майлардын эң популярдуу "псевдонимдери" төмөнкүдөй терминдер: жашылча, айкалыштыруу, бышыруу же бышыруу майы. Бул мыйзамдуу, натыйжада керектөөчүлөр транс майларында көп тамактарды сатып алып, андан кийин күтүлбөгөн оорулардын себебин издөө үчүн бир нече жыл сарпташат.
