Кускус узак жылдар бою көптөгөн ысык жана жылуу тамактардын негизи катары колдонулуп келген. Жакында кускус менен ысык чыгыш салаттары популярдуу боло баштады. Алгач кускус таруудан жасалса, азыркы учурда манка жармасынан жасалган кускусту көп кездештирүүгө болот.
Нускамалар
1 кадам
Ар кайсы өлкөлөрдө көптөгөн жылдар бою кускус жеп, аны менен бирге ар кандай рецепттер бар. Ошентип тоолуу аймактарда кускус көбүнчө козу жана козунун этин кошуп даярдалат, ал эми жээкте кускус деңиз азыктары менен гана даярдалат, бирок бардык жерде жашылча-жемиштер кошулат.
2-кадам
Тамактын көркүн ачыш үчүн аны татымал, жашылча-жемиштер жана шараптар аралаштырат. Куркума көбүнчө кускуска жагымдуу алтын сары түс берүү үчүн колдонулат. Кускуска ар кандай жемиштерди жана кургатылган жемиштерди кошсоңуз болот. Таттуу кускус үчүн көптөгөн рецепттер бар.
3-кадам
Көптөгөн дүкөндөр ыңгайлуу тамактарды, анын ичинде буу кускусун сата башташты. Мындай кускус тез жана оңой даярдалат, бирок татаал жана жыпар жыттуу идиштерге туура келбейт, анткени ал өтө жумшак.
4-кадам
Кускус табагын мүмкүн болушунча ден-соолукка пайдалуу кылуу үчүн, аны бууга бышыруу жакшы. Бууга бышырганда кускус эң көп пайдалуу жана аш болумдуу элементтерди сактап калат. Эгерде сиз табакты бир эле учурда жыпар жыттуу жана кооз кылып сактагыңыз келсе, бышырардан мурун кускусту жашылча же эт сорпосу менен куюп, татымалдарды кошуп, бышырууга убакыт бериңиз. Айрым рецепттер чөп кускусун үч күн бою куюуну камтыйт.
5-кадам
Кускус ар кандай формада жана өлчөмдө болот. Кускустун бир нече түрлөрү бар, мисалы, чоң бермет израилдик, өтө кичинекей ливандык кускус.
