Мындай диетанын негизги мааниси - белокторду жана углеводдорду аралаштыра албайсыз. Башкача айтканда, бир тамак үчүн биз белоктуу тамакты жейбиз, ал эми башка тамак учурунда углеводдорго бай. Тамак-ашты бөлүү принцибине таянып, адистер азыркы учурда абдан популярдуу болгон көптөгөн диеталарды түзүштү.
Бул түрдөгү тамактануунун негизи - ашказанга туура келбеген тамактар табылса, анда алардын сиңиши кыйын болот. Бул углеводдорду иштетүү үчүн щелочтук чөйрө, ал эми белоктордун бөлүнүшү үчүн кислота чөйрөсү талап кылынгандыктан болот.
Бардык азыктар, эгер сиз өзүнчө тамактануу идеясын карасаңыз, үч топко бөлүнөт:
• бейтарап (мөмө-жемиштер, жаңы жашылчалар, козу карындар, жаңгактар, кургатылган жемиштер, чөптөр, каймак, май, майлуу быштак, каймак, жаныбарлардын майлары);
• белок (буурчак, жаңгак, соя, майсыз сүт азыктары, жумуртка, балык, эт);
• углеводдуу крахмал (таттуу жемиштер, картошка, күрүч, макарон, жарма, нан)
Белок углеводдор менен айкалышпайт. Жана нейтралдуу топтун продуктулары башкалар менен айкалыштырылат.
Өзүнчө тамактандыруу принциптери
Бир тамакта эки түрдөгү протеинди жебеңиз. Жашылчалар ар кандай белокторго жана углеводдорго ылайыктуу. Майлар менен белоктор аралашпайт. Белокторду крахмалдуу белоктор менен аралаштырбаңыз. Мөмө-жемиштер, мөмөлөр жана жаңгактар бири-бири менен жакшы айкалышат. Биз бир эле буюмду жумасына үч жолудан көп колдонобуз. Белоктор менен кычкыл жемиштерди аралаштырбаңыз. Коон менен дарбызды башка тамактарга аралаштырбаңыз.
Өзүнчө тамактануунун артыкчылыктары
• чирүү жана ачытуу процесстеринин жоктугунан организмдин мастыгы төмөндөйт;
• салмагы азайган;
• жыргалчылык жакшырат;
• уйку безинин иши жакшырат;
• ашказан-ичеги трактынын иши жеңилдейт.
