Сарымсак дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган жашылча өсүмдүгү. Медицинада сезгенүүгө каршы, вируска каршы каражат катарында жана, албетте, тамак жасоодо кеңири колдонулат, анткени анын өзгөчө даамы жана мүнөздүү жыты бар. Бүткүл дүйнө жүзүндө аны алмаштыргыс татымал деп эсептешет. Сарымсак ар кандай соустарга кошулган эт тамактарына, куш этинен жасалган тамактарга, балык тамактарына, шорполорго салынат, ал колбасага "ачуу" кошумча. Сарымсактын жаңы жаш жалбырактары ар кандай салаттарга кетет. Бул жашылчаларды туздоо жана туздоо үчүн алмаштыргыс нерсе. Бул өзгөчө жашылча өсүмдүгүн кантип тазалайсыз? Бир нече жолу бар: жөнөкөй жана талаптуу.
Ал зарыл
- - бычак;
- - кесүүчү тактай;
- - табак - 2 даана.
Нускамалар
1 кадам
Белгилүү ашпозчу Тодд Коулман сарымсакты тазалоону төмөнкүдөй жол менен сунуштайт. Сарымсактын башын алыңыз. Алаканыңызды өйдө жактан бир жолу урганда, аны тишке бөлүңүз. Эки чоң, терең темир табакты алып, башынан бөлөк кесиндилерди алардын бирине салыңыз. Экинчи идиштин үстүн жаап, катуу чайкаңыз. 10 секунддан кийин сарымсак тазаланат.
2-кадам
Сарымсакты тазалоонун эң жөнөкөй жана кеңири таралган жолу - бычак. Сарымсакты жууш керек, бирок анын кереги жок, лобду, чокуларды кесип, биринчи бутактуу жалбырактарды алып, башынан бир тиш үзүп, бычакты алып, кесинди аягына чейин ачып, калган бүтүндөй жалбырактарды алып салыңыз.
3-кадам
Сарымсакты бышыруунун ар тараптуу варианттары бар. Мисалы, бышырылган сарымсак. Бул формада, андан кийин бышыруу үчүн багет жана башка ун азыктарына жайылып даярдалган соус катары салатка кошулган шорполорго, эзилген шорполорго кошулган канаттууларды бышыруу үчүн колдонсо болот. Мындай учурда аны таптакыр тазалай албайсыз, бирок башыңызды толугу менен бышырасыз. Же бышырылган сарымсакты кийинки кулинардык тамак-аштарга ыңгайлуу колдонуу үчүн, кабыктын үстүңкү катмарын алып, тиштеринен калпактарды алып салгандай, чокуларын кесип таштаңыз.
4-кадам
Жаш сарымсактын бир аз нымдуу кабыгы бар, андыктан аны кол менен тазалоо оңой. Мурда лобду жана үстүңкү бөлүктү бычак менен кесип, калган жалбырактарды колуңуз менен алып салыңыз.
5-кадам
Сарымсакты сыйрып жатканда, "ачуулануу" деп аталган өзөк бөлүгүн алып салсаңыз болот. Сарымсактын, дегеле идиш-аяктын даамы мындан бузулбайт. Бирок сарымсак жегенден кийин ооздон чыккан конкреттүү жытты болтурбоого болот.
