Козу карындар ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуу, азыктык баалуулугу жагынан этке барабар. Бирок алар белгилүү бир көңүл бурууну жана туура иштөөнү талап кылат. Маанилүү процедура аларды тазалоо болуп саналат.
Козу карындарды тез тазалоо үчүн, токойдо дагы, аларды чогултуп жатканда, бырышкан жана курт каптаган жерлерди алып, жалбырактарынан жана ийнелеринен тазалоо керек. Чогултууга бир аз көбүрөөк убакыт сарптасаңыз дагы, үйдөгү кошумча тазалоодон коргойсуз.
Ашканада козу карындарды сорттору боюнча жана аларды иштетүү ыкмасы боюнча сорттоп, жегичтигине күмөн санаган куштарды ыргытып салыңыз. Кургатууну, куурууну, кайнатууну пландап жаткандарды ар кандай үймөктөргө жайгаштырыңыз. Сиз козу карындардын тез бузулуучу продукт экендигин билишиңиз керек, ошондуктан аларды эртерээк, 3-4 сааттын ичинде бышыруу керек.
Ошондой эле козу карындардын айрым түрлөрү тез кычкылдандыруучу заттарды камтыйт, анткени жылуу бөлмөдө көпкө кармаганда козу карындар карарып, жагымсыз көрүнүшкө ээ болушат (мисалы, кызылдар). Ошондуктан, "карма" салынган куржунду жакшы желдетилген бөлмөгө салып же козу карындарды дароо бир аз туздалган муздак сууга түшүрсөңүз жакшы болот (туздун ордуна лимон кислотасын кошсоңуз болот).
Андан кийин, бычактын жардамы менен дагы бир жолу карарган бөлүктөрдү жана курттарды тазалаңыз, козу карындар тез эле курттап, буттарын кыруу кыймылдары менен тазалайт. Руссула жана май үчүн терини капкактан алып салыңыз, ал оңой эле алынып салынат. Түтүктүү капкактуу козу карындарда анын ушул бөлүгүн алып салган жакшы.
Козу карындарды бөлүп алгандан кийин, аларды чайкоо керек, бирок муну тез арада жасаш керек. Ал үчүн дурусту колдонуп, ичине продуктту салып, муздак суу агымынын астына алмаштырсаңыз жакшы болот. Козу карындарды ашыкча суу стаканы үчүн бир аз убакытка калтырып, андан ары бышыруу үчүн майдалап бөлүп алыңыз. Кургатчу козу карындарды чайкабай эле коюңуз, алардан калган таштандыларды щетка менен сүртүп, каалаган өлчөмдө бөлүп алыңыз.
