Crucian сазан, шортан, сазан, алабуга сыяктуу дарыя жана көл балыктары деңиз балыктарына караганда каймакта көп бышырылат. Каймак каймак ылайга мүнөздүү жыттан арылууга жардам берет, балыктын этин назик жана назик кылат. Мындан тышкары, алтын каймак кабыгынын астында толугу менен бышырылган балыктар кооз жана абдан даамдуу тамак.
Ал зарыл
-
- 1,5 кг балык
- 150 г каймак
- Укроп
- Петрушка
- Туз
- Калемпир
- Кориандр
Нускамалар
1 кадам
Балыктын масштабын өлчөө. Ичеги-карыны жок болсо, ичегисин андан алып салыңыз. Өт баштыгына зыян келтирбөө үчүн ушуну кылдаттык менен жасаңыз, болбосо балык жагымсыз ачуу даамга ээ болушу мүмкүн. Каймакка бышырылган балык башы менен кошо толугу менен бышырылат, ошондуктан желиндерди алып салуу зарыл: аларда кум, ылай жана топурактын бөлүкчөлөрү сакталат. Андан кийин балыкты муздак суу астында жууп, салфетка менен кургатыңыз.
2-кадам
Балыкты туз менен татымына келтирип, ичине жана сыртынан майдаланган кара мурч себелеп коюңуз. Бир аз кориандр кошуңуз. Өсүмдүк майы - күн карама же зайтун менен ар тарапка жайыңыз. Петрушканын жана укроптун бутактарын курсакка жайгаштырыңыз.
3-кадам
Дагы бир даярдоо ыкмасын сөөктөрү көп балыктарга колдонсо болот. Балыкты тоо кыркасы боюнча экиге бөлүп, омурткасын алып салуу керек. Андан кийин ичтин сөөктөрү алынып, ичтен сыртка эки каптал кесүү жасалат. Кесилген жерлерде пайда болгон сөөктөрдү дагы алып салуу керек. Андан кийин филе бирдей формага бүктөлүп, андан кийин балыктай бышырылат.
4-кадам
Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап, балыкты ортосуна коюңуз. Бир стаканга болжол менен 50 грамм суу куюп, бышырылган баракка куюңуз. Бул балыктын мешке күйүп кетпеши үчүн жасалышы керек.
5-кадам
Бышырылган баракты 150 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Балыкты ошол жерде 20-25 мүнөт кармаңыз. Андан кийин аны алып чыгып, бышыруу барактан чыгарбай, каймак менен жакшылап жаап салыңыз. Бул тамак үчүн каймакты бышырганда аз тамчылап турушу үчүн аны майлуураак ичкен жакшы. Балык капталган соң, аны мешке кайтарыңыз. Аны дагы 10-15 мүнөт кармаңыз. Натыйжада, даамдуу алтын кабыгы болушу керек. Эгер андай болбосо, балыкты күрөңдөө үчүн грильди беш мүнөт күйгүзүңүз.
6-кадам
Картошка жана күрүч балык тамактары үчүн классикалык гарнирлер. Сметанадагы балык картошка пюреси жана кадимки кайнатылган же куурулган картошка менен жакшы айкалышат. Күрүч чачырап кетпеши үчүн, көпкө чейин бышырылбашы керек, бирок формасын сактап калат. Тамакты чөптөр, салат, жашылчалар менен кооздоп койсо болот.
