Пюре картошкасынын рецеби өтө жөнөкөй, бирок идеалдуу ырааттуулукка жана даамга жетүү ар дайым мүмкүн эмес. Падыша дасторконуна татыктуу картошка пюресин даярдоо үчүн бир катар нюанстарды байкоо керек.
Пюре картошкасынын рецеби өтө жөнөкөй, бирок идеалдуу ырааттуулукка жана даамга жетүү ар дайым мүмкүн эмес. Падыша дасторконуна татыктуу картошканы кантип жасоону көрсөтөбүз.
Бышырууну баштаардан мурун, картошканы эзип алуу процессинде кетирилген эң тажатма 7 катанын тизмеси менен таанышып чыгууну сунуштайбыз.
- Туура эмес картошка колдонулат; ашпозчулар картошка пюреси үчүн сары картошканы колдонууга кеңеш беришет. Ак же кызыл картошка тазалоо процессин аяктаганга чейин көп убакытты талап кылат, ошондуктан алар оңой эле былжырлуу массага айланат.
- Сууну туздаба. Бышырууда картошка аны менен кошо сууну жана тузду сиңирип алат. Бир чымчым менен сууга туз кошсоңуз болот, ал эми даяр пюре үчүн дагы көп туз керек болот.
- Картошканы ысык сууга салып коюңуз. Картошка ысык сууга бир калыпта бышпайт, анын сырты бышып, ал эми ичи суук бойдон калат.
- Сууну пюреде калтырыңыз. Баардык суюктукту төгүп салыңыз! Суунун эмес, картошканын даамын таткыңыз келет.
- Муздак таңууну кошуңуз: Май же маргарин, сүт же каймак бөлмө температурасында же картошка муздаганча сиңиши үчүн бир аз жылуурак болушу керек.
- Мештин үстүнө ашыкча тийген. Узак кайноо же тазалоо көп өлчөмдө крахмалдын бөлүнүп чыгышын шарттайт, бул картошканын эзилген карышкырларын жабышкак, жагымсыз массага айлантат.
- Алдын ала даярданыңыз. Баарыбыз убакытты үнөмдөгөндү жакшы көрөбүз, айрыкча, бир эле учурда бир нече тамакты даярдап жатканда, картошка пюреси мындай мамилеге чыдай бербейт. Аны бир нече күн мурун бышырып же тоңдура албайсыз, антпесе ал даамын жоготот. Картошканын жаңы эзилген түрүн гана жегиле.
