Шоколад менен капталган кара өрүк - бул популярдуу DIY даамы. Десерт ийгиликтүү болушу үчүн, даамдуу жумшак кургатылган мөмө-жемиштерди сатып алуу керек жана муздан аз гана кутулуу керек. Даяр деликатес белекке татыктуу, момпосуйларды кооз кутуга салып коюңуз.
Жаңгак толтурулган момпосуй: классикалык версия
Бүтүндөй жаңгак толтурулган үй шоколаддарынын эң оңой жана тез нускасы. Даяр өнүмдөрдү муздак кармоо керек, бирок муздаткычка салбоо керек, антпесе шоколад ак каптоо менен капталат. Калорияны азайтуу үчүн сүттү каймакка алмаштырсаңыз болот.
Курамы:
- 150 г жумурткадан жасалган кара өрүк;
- 100 г кара шоколад;
- 100 г жаңгактын данектери;
- 0,5 стакан каймак.
Кургак кара өрүктү чайкап, ысык суу кошуп, 5 мүнөттөн кийин colanderге салып кургатыңыз. Жаңгакты кургатылган табага кууруп же микротолкундуу мешке кууруп, даамын дагы назик кылыңыз. Ар бир өрүктү кесип, ичине жаңгак салыңыз. Мөмөнү колуңуз менен бекем кысыңыз, ал толугу менен көрүнөт.
Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз, суу мончосунда эриңиз. Каймакты куюп, аралашма толугу менен бир тектүү болгуча аралаштырыңыз. Кезек-кезеги менен кара өрүктү жыгач шишикке сайып, суюк шоколадга малып, момпосуйлар конфеттерди бирдей жаап турушу керек. Бир аз майланган табакка орнотуу үчүн бөлүп коюңуз. Конфеттер катып калганда, аларды жакшынакай кутуга же вазага салыңыз. Ошентип, кара өрүктү ак, ачуу же даамдуу түстүү шоколадда даярдай аласыз: апельсин, лимон, мисте.
Түрдүү шоколаддар: этап-этабы менен даярдануу
Үй шоколадын жасоо тажрыйбасы бар адамдарга ылайыктуу оригиналдуу рецепт. Дарылоолор атайын формалардын же пластикалык өзөктөрдүн жардамы менен түзүлөт. Ассортимент даярдоо үчүн кара өрүк ар кандай жаңгактар менен толукталат: карагай, токой, жаңгак.
Курамы:
- 100 г ак шоколад;
- 100 г кара шоколад;
- 200 г чукур өрүк;
- 100 г ар кандай жаңгактар;
- 100 мл каймак.
Өрүктү чуңкурлардан бошотуңуз, чайкаңыз. Эгерде кургатылган жемиштер катуу болсо, үстүнө 10 мүнөт кайнак суу куюп, colanderге салып, кургатыңыз.
Жаңгакка толтурууну даярдаңыз. Таттууга бадам, фундук, жер жаңгак, жаңгак жана карагай жаңгактарын салсаңыз болот. Кабыктарды жана катуу пленкаларды тазалап, духовкага кургатып, көбүрөөк концентрацияланган даам алыңыз. Ар бир түрдү минометто майдалаңыз же бычак менен орой кесинди.
Өрүктү эки бөлүккө же төрттөн бөлүп кесип алыңыз (көлөмүнө жараша). Ар бир бөлүктү бирдей түрдөгү майдаланган жаңгактар менен толтуруңуз. Даяр болгон мөмөлөрдү табакка жайгаштырыңыз.
Бир стаканга же чопо идишке ак шоколаддын бөлүктөрүн салып, экинчисине караңгы тилкени сындырыңыз. Эки идишти тең микротолкундуу мешке салып, эриңиз. Ар бир порцияга каймактын жарымын куюп, аралаштырыңыз, микротолкундуу меште ысытыңыз. Сиз 2 глазур опциясын аласыз: ак жана караңгы.
Силикон момпосуй калыптарын же желим өзөктү даярдаңыз. Ар бир чегинүүнү кара же ак шоколад менен чакан силикон щёткасын колдонуп тазалаңыз. Массанын катып калышына жол бериңиз. Жаңгак салынган өрүктүн ар бир уячасына салып, каалаган түстөгү шоколаддын үстүнө куюп салыңыз. Калып толугу менен катып калганча муздаткычка салыңыз.
Даяр конфеттерди тактага буруңуз. Жылтырактын калган бөлүгүн микротолкундуу мешке жылытыңыз. Кондитердик шприцти же пергамент кагаз корнетин колдонуп, ак жалтырак момпосуйларга кара шоколаддын бир нече жолун сүртүңүз. Кара шоколад момпосуйларын дал ошондой ыкма менен ак штрихтер менен кооздоңуз. Декор катууланып, конфеттерди толкундуу розеткаларга тизип, белек кутусуна салыңыз.
Үйдөн жалтыратылган момпосуйлар: этап-этабы менен жасалган рецепт
Дүкөндө сатылып алынган шоколаддын ордуна үйдөн жасалган муздан жасалган музду колдонсоңуз болот. Ал арзаныраак болот, таттуулардын даамы татыктуу болот. Табигый шоколады бар азыктарга караганда деликатес аз калориялуу болуп, диета кармагандарга жагат. Шекер менен какаонун пропорциясын даамга жараша жөндөсө болот. Бадамды жаңгак же фундук сыяктуу башка жаңгактар менен майдалоо оңой.
Курамы:
- 300 г чукур кара өрүк;
- 3 аш кашык. l. жогорку сапаттагы какао;
- 3 аш кашык. l. майлар;
- 0,5 стакан сүт;
- 3 аш кашык. l. Сахара;
- 100 г тазаланган бадам.
Бадамды кайнак сууга бышырыңыз, катуу терисин данектеринен тазалаңыз. Жаңгактарды көмөч казанга кургатып, муздатып, одоно туурап же эритмеге эзип алыңыз. Өрүктү бир нече сууга жууп, жайылган сүлгү менен кургатыңыз.
Музду даярдаңыз. Калың дубалдары бар казанга сүттү куюп, орто жылуулукта ысытыңыз. Какао порошогун шекер менен аралаштырыңыз. Глазурду даамдуу кылуу үчүн, жогорку сапаттагы продукцияны колдонуу керек, какаонун ыкчам сорттору иштебей калат.
Шоколад-шекер аралашмасын сүткө куюп, аралашма бир тектүү болгонго чейин, кесекчелерсиз катуу аралаштырыңыз. Сүт кайнаганда, казанга май кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Жылуулукту жылуулуктан тазалаңыз.
Өрүктү экиге бөлүп кесип, бир катмарга жалпак түптүү идишке салып, майдаланган бадам менен тегиз себелеп салыңыз. Мөмө-жемиш жана жаңгак массасынын үстүнө ысык глазурь куюп, үстүн шпатель менен тегиздеп, катып калгыла. Массасы бир аз муздаган соң муздаткычка салыңыз.
Тоңдурулган шоколад-жемиштерден жасалган деликатести төрт бурчтуктарга же ромбтарга бөлүп, салфетка менен капталган табакка салыңыз. Жумшак момпосуйлар оозуңузда эрип, жаңы демделген кофе же кара чай менен жакшы кошулат.
