Быштак кошулган даамдуу быштак жасаш үчүн орто же жогорку майлуу быштакты алуу керек. Майлуулугу төмөн сүт азыктары мындай бышырылган азыктарга ылайыктуу эмес.
Royal cheesecake
Камырдын курамы:
- жогорку сорттогу ун - 2, 5-3 аш кашык;
- май маргарин / май - 180-200 г;
- кум шекер - толук стакан;
- туз - 1/2 кичинекей кашыктар;
- сода - 1/2 кичинекей. кашык.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- быштак - жарым килограмм;
- чийки жумуртка - 4 даана;
- кум шекер - толук стакан;
- ваниллин - чымчым.
- Даярдоо:
Толтуруу үчүн, быштакты чоң идишке салыңыз. Ага 4 жумуртканын мазмунун куюңуз. Мазмунду кол менен аралаштыргыч менен өлтүрүңүз. Толтуруу мүмкүн болушунча бир тектүү болушу керек.
Массага кум шекер (айнек) жана ваниллин куюңуз. Аралаштырууну кайталаңыз.
Камыр үчүн май же маргаринди майдалап туурайсыз. Муну орой кыргыч менен жасаш үчүн алгач продукт тоңдурулушу керек. Пайда болгон майлуу кырындыларга камырдын курамына кирген бардык ингредиенттерди кошуңуз. Аларды түздөн-түз таза колдор менен күкүмдөргө сүртүңүз.
Жумшарган май менен форманы майлап алыңыз. Баарынан жакшысы, май. Алгач, майдаланган камырдын жарымын түбүнө куюңуз. Аны кичинекей капталдар пайда боло тургандай кылып таркатыңыз. Толтуруу менен негизин жаап. Бош орун болбошу үчүн камырдын үстүнө тегиз жайыңыз.
Калган күкүмдөр менен толуктаңыз. Дароо болочоктогу быштакты ысык мешке жөнөтүңүз. Бышыруу 35-40 мүнөт 180-190 градус.
Биринчиден, даяр болгон сыйды толугу менен муздатып, андан кийин гана калыптан алып салуу керек. Чизкейкти кесимчелер менен кесип алыңыз. Бул жөнөкөй жана тез рецепт бүтүндөй үй-бүлө үчүн сонун десерт даярдайт.
Ачыткы камырынан жасалган ири сыркей
Камырдын курамы:
- сүт - ½ аш кашык.;
- тез ачыткы - 7-8 г;
- шекер - жарым стакан;
- туз - ½ кичинекей. кашыктар;
- ванилин канты - 5-6 г;
- орто майлуу айран - жарым стакан;
- ун - 670-700 г;
- каймак маргарин - 80-100 г;
- тазаланган май - 2 чоң кашык.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- быштак (5-9%) - жарым килограмм;
- жарма - 2 чоң кашык;
- кум шекер - жарым стакан;
- жумуртка - 1 даана;
- туз - 1 кичинекей чымчым;
- татымына жараша ванилин канты.
- Куя турган ингредиенттер:
- чийки сарысы - 2 даана;
- каймак - 2 чоң кашык.
Даярдоо:
Рецепт боюнча бардык маргаринди эритип алыңыз. Алынган суюктукту бир аз муздатуу үчүн калтырыңыз. Бул учурда сүттү өзүнчө идишке салып ысытыңыз. Абанын оптималдуу температурасы 37-40 градус болот. Андагы тузду, кумшекерди (камырга көрсөтүлгөн) эритип, тез даярдалган ачыткы жана ванилин шекерин кошуңуз.
Сүт аралашмасын айран жана буга чейин муздаган эриген май менен айкалыштырыңыз. Көпүрөнү аралаштырып, ага ун кошуп баштаңыз.
Аралаштырууну улантып, акырындык менен ун кошуңуз. Жумшак жана жумшак камырды колуңуз менен жууруңуз. Баштыкка салып, үстөлдүн үстүнө бир сааттай таштаңыз.
Бул учурда, сиз толтуруп жасаганга үлгүрүшүңүз мүмкүн. Быштакка чийки жумуртканы куюңуз. Эки түрдөгү шекерди жана кургак дан азыктарын куюңуз. Бардыгын вилка менен жакшылап майдалаңыз. Толтуруунун бирдей деңгээлин сиздин каалоңузга жараша жөндөсө болот, бирок аны дагы эле аралаштыргыч менен үзгүлтүккө учуратпаңыз.
Бышыруучу баракты жакшы сапаттагы бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Камырдан ¼ бөлүгүн бөлүп алып, бышыруунун үстүн кооздоо үчүн калтырыңыз. Калган массаны түз колдоруңуз менен сунуңуз, тегерек, тыкан тортту калыпка салыңыз. Өзүңүзгө жеңилирээк болуш үчүн манжаларыңызды өсүмдүк майы менен майлап койсоңуз болот.
Капталдарды түзүңүз. Ал үчүн камырдын четтерин кичинекей тилкелерге бөлүп, кооз өрүп алсаңыз болот. Эгерде бышырылган азыктар майрамдык дасторконго даярдалса, бул дизайн өзгөчө мааниге ээ.
Толтурууну негиздин үстүнө таркатыңыз. Бул мүмкүн болушунча кылдаттык менен жасалышы керек. Жыгач кашык менен каалаган. Талкууланып жаткан рецепт боюнча камыр өтө жумшак болуп чыгат жана аны темир идиш-аяк менен сындырып алуу оңой.
Ошондой эле калган камырдан тыкан тилкелерди кесип алыңыз. Алар менен сый тамактын үстүн кооздоп, аны кайчылаштырып коюңуз. Камыр тилкелерин кылдаттык менен бышырылган азыктардын түбүнө жабыштырыңыз. Эгер камыр калган болсо, андан ар кандай жасалгаларды (гүлдөрдү, жалбырактарды) кесип, бүтүндөй өнүмдүн үстүнө жабыштырсаңыз болот.
Куя турган учурда, каймакты (өтө коюу болбошу керек) чийки жумуртканын сарысы менен аралаштырыңыз. Пирогдун үстүн аралашма менен жаап коюңуз. Аны ысык мешке бышырыңыз (болжол менен 200 градус). Бышырылган азыктар алтын күрөң түскө боёлушу керек. Кууруу убактысы болжол менен 45-55 мүнөт.
Мөмө-жемиштер менен быштак
Курамы:
- жогорку сорттогу ун - 2-2, 5 аш кашык.;
- ири жумуртка - 3 даана;
- май - 150-170 г;
- быштак - 580-600 г;
- кызылча канты - толук стакан;
- сода - 1 чымчым;
- кулпунайды жана өрүктү татымына жараша;
- ваниллин - бир-эки чымчым.
Даярдоо:
Сары майды жакшылап тоңдуруп алыңыз. Ал катуу болуп калышы керек. Өнүмдү орой кыргыч менен майдалаңыз. Алынган майлуу кырындыга бардык бош ингредиенттерди кошуңуз. Ошол эле учурда жарым стакан шекерди гана колдонуңуз. Соданы өчүрүү талап кылынбайт.
Алынган курамды жакшылап майдалап алыңыз. Муну түздөн-түз манжаларыңыз менен жасоо эң ыңгайлуу. Акыркы курамы ырааттуулугу боюнча нымдуу кумга окшош болушу керек. Аны болжол менен бирдей бөлүккө экиге бөлүңүз.
Калган шекерди тооктун жумурткасы менен сүртүп алыңыз. Массаны майдаланган быштак менен айкалыштырыңыз. Аралаштыргандан кийин, идиште бир топ суюк аралашма болушу керек.
Камырдын жарымын даяр болгон формага салыңыз. Бул быштактын негизи болот. Аны быштакка толтуруу менен тегиз жабуу керек.
Бул этапта мөмө-жемиштер / жемиштер келечектеги быштакка кошулат. Жалпысынан, сиз каалаган жемиштерди колдоно аласыз. Мындай мамиле үчүн өрүк менен кулпунайдын айкалышы абдан ылайыктуу. Жемиштерин чайкап, жалбырактарын алып, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Өрүктү алардан алып чыккандан кийин, ошондой кылыңыз. Быштак массасынын үстүнө мөмө-жемиштердин бөлүктөрүн жайыңыз.
Калган камыр менен сый тамактын үстүн жаап коюңуз. Толтура толтурулган жабуу керек. Тортту духовкада орто температурада 50-55 мүнөт бышырыңыз.
Лимон катмары менен королдук быштак
Курамы:
- быштак (үйдөн кабыл алсаңыз болот) - жарым килограмм;
- жумуртка - 2 бүтүн;
- май 160-170 г;
- ун - толук стакан;
- кызылча канты - толук стакан;
- разрыхлитель, крахмал жана ванилин канты - ар бири кичинекей кашык;
- туз - чымчым;
- лимон - бүтүн.
Даярдоо:
Пергаменттер менен жаап, алдын-ала тегерек бийик нан бышырганга татыктуу. Сапаттуу бышыруучу кагазды колдонуу абдан маанилүү. Эгер кожойке жакшы жабуунун тандалгандыгына ишенбесе, анда аны коопсуз ойнотуп, кошумча май менен майдалап коюу кажет. Пешти ысытуу үчүн токтоосуз күйгүзүңүз. Оптималдуу температура 175-180 градус.
Лимонду аябай кылдаттык менен жууп салыңыз. Бул процессте сиз катуу щетканы колдоно аласыз. Мөмөнүн бетинде эч кандай кир калбашы маанилүү. Жемиштен бүткүл кабыкты жакшы сүргүч менен алып салыңыз. Бир гана сары бөлүгү ыңгайлуу болот. Эң башкысы, бул процессте ак жумшак териге тийбөө керек. Болбосо, бышырылган тамактар ачуу болуп калышы мүмкүн.
Калган жемиштердин кабыгын аарчып, майдалап туурайсыз. Бул процессте туш болгон сөөктөрдү алып салуу өтө зарыл. Анын бөлүктөрүн чоң кашык кум шекер менен жаап коюңуз. Бардыгын крахмал жана бир аз муздуу суу аралашмасы менен куюңуз. Пайда болгон массадан калың желе бышырыңыз.
Унду туз жана бышыруучу порошок менен бөлүп алыңыз. Ага 2 чоң кашык шекер жана майдаланган тоңдурулган май жөнөтүңүз. Баарын колуңуз менен аралаштырып, күкүм кылып майдалаңыз. Анын ¼ бөлүгүн бөлүңүз. Калган массага 2 аш кашык муздак суу куюңуз. Кыска камыр жууруңуз. Торт үчүн негизди туура формага салыңыз. 40-45 мүнөткө муздак жерге жөнөтүңүз.
Өзүнчө идишке быштак жана жумуртка менен калган кантты (анын ичинде ванилин шекерин) аралаштырыңыз. Экинчисинин көлөмүнө жана сүт азыкындагы майлуулукка жараша, толтурма суу болуп чыгышы мүмкүн. Бул учурда чоң кашык ун кырдаалды оңдойт. Толтурулган майдаланган цитрус кабыгын акыркы жолу куюп салыңыз. Баарын аябай жакшы аралаштырыңыз.
Муздаган негиздин үстүнө лимон желеин жайыңыз. Быштак салмагын үстүнө коюңуз. Аны желеде боштук болбошу үчүн таркатыңыз. Бардыгын калган күкүм камыр менен жаап коюңуз.
Анкетаны келечектеги даамдуу тамак менен кошо ансыз деле ысык мешке жөнөтүңүз. Бир саатка жетпеген убакыт бышырыңыз. Сиз үстү жагындагы алтын күрөң кабык менен чабыттасаңыз болот.
Жай бышыруучу быштак быштак
Камырдын курамы:
- ун - 1, 5 аш кашык;
- май - 210-230 г;
- кум шекер - 2/3 аш кашык.;
- туз жана акиташ содасы - чоң чымчым.
- Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- кум шекер - 1 бүтүн стакан;
- быштак - 380-400 г;
- жумуртка - 4 даана;
- ванилин канты - 1 кичинекей кашык;
- жаңгак жана ар кандай кургатылган жемиштер - ар бири 40 г
Даярдоо:
Мындай десертке каалаган кургатылган жемиштерди өзүңүздүн каалоомо жараша тандай аласыз. Ага мейиз + кара өрүк же мейиз + кургатылган өрүктүн айкалышы туура келет. Тандалган кургатылган жемиштерди жакшылап чайкап, жылуу суу менен толтуруп, болжол менен төрттөн бир саатка коюу керек. Андан ары - зарыл болсо, сөөктөрдү алып, калган бөлүктөрүн майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Жаңгактарды сыйрып алыңыз. Калган данектерди майдалап, майсыз табага кууруп алыңыз.
Майды катырыңыз. Орточо же кесек сүргүч менен майдалайбыз. Май куюлган кабырчыктарга унду элеп алыңыз. Камыр үчүн башка кургак ингредиенттерди ошол жерге жөнөтүңүз. Композицияны өз колуңуз менен күкүм кылып майдалаңыз.
Толтуруу үчүн чийки жумуртканын мазмунун өзүнчө идишке куюп, кумшекердин эки түрүн кошуңуз. Баарын ур. Жаңгактарды, кургатылган жемиштерди, айры менен эзилген быштакты куюп салыңыз. Композицияны аралаштырыңыз.
Көп бышыруучу табакты май менен майлап майлап салыңыз. Ага тесттин 2/3 бөлүгүн жөнөтүңүз. Базаны тегиздөө. Майланган колдору менен капталдарын сокур кылуу.
Бардык толтурууну базанын үстүнө таркатыңыз. Камырдын калган бөлүгү менен жабыңыз. Бышыруу программасында десертти 1 саат бышырыңыз.
Быштак кошулган картошка быштак
Курамы:
- картошка түйнектерү - 6-7 даана;
- май быштак - 140-150 г;
- ун - ½ аш кашык.;
- шекер - 2 кичинекей. кашыктар;
- май - 15-20 г;
- үй жумурткасы - 6 даана;
- суу - 4 аш кашык.;
- туз - чымчым.
Даярдоо:
Тазаланган картошканы туздуу сууга жумшарганча кайнатыңыз. Ага жумуртка (2 даана) жана ун жөнөтүңүз. Керек болсо туз салыңыз. Пайда болгон композицияны жакшылап аралаштырып, тегерек калың катмарга айландырыңыз.
Пайда болгон негизде тереңдетүү жасаңыз. Аны толтуруу менен толтуруңуз. Акыркысы үчүн, электен өткөн майлуу быштакты, үч чийки жумуртканы жана шекерди акырындык менен айкалыштыруу керек. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
Калган жумуртканы сабап, быштактын үстүнө жайыңыз. Дарылоону орто температурада 40-45 мүнөт бышырыңыз.
