Испанияда муздак газпачо шорпосу салттуу түрдө жай мезгилинде даярдалат, бирок суук тартылган дагы бир сергитүүчү шорпо популярдуулугу жагынан кем эмес. Бул salmorejo жөнүндө.
Ал зарыл
- - 500 гр. бышкан помидор;
- - 100 гр. ак нан (бир аз куурап калган);
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - туз;
- - жүзүм сиркеси;
- - жумуртка;
- - 50 гр. джемон (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
Алгач, бышырылган жумуртканы кайнатып, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.
2-кадам
Помидорду кайнак суу менен күйгүзүңүз, терисин сыйрып алыңыз. Аларды блендерде сарымсак менен кошо майдалап алыңыз. Андан кийин, биз аны электен сүртүп, массасы өтө назик жана уруктардын керексиз бөлүктөрү жок болот.
3-кадам
Помидор-сарымсак пюресин блендерге куюп, ага зайтун майын, бир аш кашык уксусту, тузду жана нандын кесимдерин кошуңуз. Нан бир аз суу болгондо, блендердин курамын 3 мүнөттөн кем эмес эзип алыңыз. Муздаткычка 2-3 саатка салып коюңуз.
4-кадам
Даярдоонун алдында кайнатылган жумуртка менен джемонду кесип, шорпону идиштерге куюп, ветчина менен жумуртканын бөлүктөрүн ар бир табактын ортосуна кылдаттык менен коюңуз.
