Жаркыраган, витаминдүү, ден-соолукка пайдалуу жана калориясы төмөн помидор шорпосу жайдын аптаптуу күндөрү үчүн абдан ылайыктуу, анткени аны жылуу же муздатылган түрдө берүүгө болот.
Ал зарыл
- - помидор - 1 кг;
- - таттуу калемпир - 1 даана;
- - бальзам сиркеси - 2 аш кашык. кашыктар;
- - зайтун майы - 5 аш кашык. кашыктар;
- - райхон байламы (шорподон айырмаланып, кочкул кызыл түстө);
- - Кызыл пияз;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - татымына жараша туз, калемпир;
- - нан, багет же башка ак нан;
- - катуу сыр
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды чоң бөлүктөргө бөлүп, пиязды жүн менен майдалап, сарымсакты териге эзип алышат. Жашылчаларды бышыруучу табакка жайып, ага мурч, туз себелеп, май жана уксус чачып, 180 градуста 40 мүнөт бышырабыз.
2-кадам
Бышырылган жашылчалардын териси алынып, аларды казанга салып, майдалап майдалап алышат. Эгерде шорпо өтө коюу болсо, аны суу менен бир аз суюлтууга уруксат берилет. Андан кийин шорпону жылытуу керек.
3-кадам
Райхон жууп, кургатып, майдаланган. Крутондор ак нандан даярдалат: майда бөлүктөрү зайтун майы менен майланып, духовкада 5 мүнөттөй кургатылат (температура 200 градус).
4-кадам
Сырды майдалап сүргүчтөн өткөрөбүз (сыр каалагандай кошулат). Шорпо крутон менен жылуу же муздак берилет. Майдаланган сыр жана майдаланган райхан менен кооздолгон. Идиштин түрүн ар тараптуу кылуу үчүн, аны каймак менен жайнатып, райханды кинза, петрушка, ал тургай көк пияз менен алмаштырса болот.
