Тооктун кебабы, балким, ачык эс алуунун эң популярдуу тамактарынын бири. Бул таң калыштуу деле эмес, анткени тооктун этин бышыруу уй же чочконун этинен адатта жеңилирээк. Бул жумшак жана жумшак болуп саналат, ошондой эле арзан баасын буйрук баасы.
Тооктун этин тандоо
Шишкебек үчүн өтө чоң эмес өлүктөрдү тандасаңыз жакшы болот, 1300 граммга чейин. Муздаган эт эң жакшы, бирок тоңдурулган эмес. Ошондой эле, тоок табигый түстө, жылмакай тери жана жагымдуу жыт менен болушу керек. Эт катуу жана тишсиз болушу керек.
Тооктун кебабынан жасалган маринад
Шишкебек үчүн тооктун этин ашыкча татымалсыз жана татымалсыз маринаддап алсаңыз болот. Лимон чеснокунан жасалган маринад эң жакшы. Ал үчүн 2 кг тоок этин алып, барбекю үчүн бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Этти терең металл эмес идишке салыңыз. Тууралган пиязды туз менен эзип, ага жука тууралган 4 тиш сарымсакты, майдаланган калемпирди жана жарым лимондун ширесин кошобуз. Бул аралашма менен этти жакшылап сүртүп, 2 саат маринаддоо үчүн калтыруу керек.
Тоок шорпосун кантип кууруу керек
Шишкебекти кайың, алма же алча журналдарынан көмүргө бышырса жакшы болот деп ишенишет. Ал үчүн кичине от жагып, чок пайда болгонго чейин күтүү керек. Пакеттен даяр көмүрлөрдү дагы колдонсоңуз болот, ал ыңгайлуураак жана тезирээк. Тоок кебабын кууруунун эң оңой жана ыңгайлуу жолу - бул атайын гриль аркылуу грильде. Маринаддалган тооктун бөлүктөрүн темир тордун үстүнө тегиз коюп, үстүн жаап, көмүрдүн үстүнө гриль коюңуз. Торду 4-5 мүнөт сайын көмүрдүн температурасына жараша оодарып туруу керек. Эттин даярдыгы пункция менен текшерилет. Ак суюктук кебабдын даяр экендигин, ал эми кызарган быша элек экендигин айтат. Тооктун кебабын ысык, каалаган соус, жаңы жашылчалар жана чөптөр менен кошо бериш керек.
