Эки кабаттуу тросттор үйлөнүү үлпөт тойлорунда, мааракелерде жана башка өзгөчө учурларда ылайыктуу. Кондитердик тамакты бышырылган камырдан же бисквит камырынан бышырып, каймак, шекер мастикасы, муз катмарлары, жаңы же консерваланган жемиштер, жада калса чыныгы гүлдөр менен кооздоп койсо болот. Торт бышыруу бир аз көндүмдөрдү талап кылат, бирок рецепт так аткарылса, тактык жана кылдаттык менен аткарылса, баары сөзсүз түрдө өз натыйжасын берет.
Экинчи токочторду даярдоонун өзгөчөлүктөрү
Эки тепкичтүү торт кадимки жалпак, бир катмардуу торттон алда канча таасирдүү көрүнөт. Өнүм бийик же кичинекей, өтө жөнөкөй же кооздолгон болушу мүмкүн. Камырдын эки түрүнөн жасалган үйдөн жасалган токочтор абдан кызыктуу жана даамдуу, мисалы, кыска жана печенье же печенье жана токочтор. Ошол эле учурда, тыгыз катмарлар түбүнө жайгаштырылып, структурага туруктуулук берилет.
Эки катмарлуу токочторду бышыруу белгилүү бир көндүмдөрдү талап кылат. Продукцияны кооз кылып көрсөтүү үчүн, ал ажыратылуучу формада бышырылат: тегерек, сүйрү, тик бурчтуу же тармал. Тортту кадимки бышыруу табагына даярдап, андан кийин кагаз шаблонуна ылайык кесип, башкача жол менен жасай аласыз. Бисквитти чогултуу учурунда түшүп калбашы үчүн, аны бышыргандан кийин 8-10 сааттан кийин сиропко чылап коюу керек. Шекер мастикасы кулинардык шедеврге жука катмарга оролуп, токочторго акырын жайылып бүткөн көрүнүштү берүүгө жардам берет. Жөнөкөй вариант - тортту калың май каймак же шоколаддуу муз менен кооздоо.
Туулган күнү үчүн губка торт
Бисквиттин эки түрүнөн жасалган буюмду туулган күнгө, мааракеге, үйлөнүү тоюна жана башка өзгөчө учурларга даярдаса болот. Көлөм коноктордун санына жараша өзгөрүлүп турат.
Жеңил бисквиттин курамы:
- 5 жумуртка;
- 260 г премиум буудай уну;
- 260 г шекер;
- 100 мл каймак ликер.
Шоколад бисквитине:
- 3 жумуртка;
- 160 г шекер;
- 160 г ун;
- 2 аш кашык. l. какао порошогу;
- 300 мл жаңы демделген кофе.
Каймак үчүн:
- 500 мл оор каймак;
- 500 г маскарпон сыры;
- 5 аш кашык. l. шекер порошогу;
- шоколад;
- кооздоо үчүн мөмө-жемиштер.
Алгач, жеңил печенье даярдаңыз. Аларды сарылардан бөлүп алыңыз, акырындык менен кумшекерди куюп, күчтүү көбүктөнүп алыңыз. Майдаланган сарысын актарга аралаштырыңыз, массасы үлпүлдөп, жылмакай болгонго чейин ура бериңиз. Аны унга куюп, силикон шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, камырды куюп, 200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. 30 мүнөт бышырыңыз, тиш чукугуч менен даярдыгын текшериңиз. Бланкты духовкадан алып чыгып, бисквитти бир аз муздатып, жыгач тактайга коюңуз. Караңгы бисквиттин үстүңкү катмарын ушундай эле жол менен даярдаңыз, бирок электен өткөн ун жумуртка массасына куюп салуудан мурун какао порошогу менен аралаштырылат. Губка торту диаметри кичирээк формада бышырылат.
Тортторду муздатып, ар биринин узунунан 2 бөлүккө бөлүңүз. Жеңил тортторду каймак ликери менен, караңгы - муздак, алдын-ала чыпкаланган кофе менен чылаңыз. Эгерде торт балдар кечесине даярдалып жатса, анда ичимдиктин ордуна кант сиропун колдонгон оң. Импрегнациядан кийин кезек каймакка келет. Маскарпон менен кум шекерди терең идишке айкалыштырыңыз, аралаштыргыч менен бир тектүү болгуча согуңуз. Каймакты өзүнчө идишке камчы менен бышырыңыз, аларды сыр массага бөлүп-бөлүп салыңыз.
Тортту дасторконго десерт бериле турган жалпак идишке чогултуу керек. Алгач, биринчи жеңил катмарды төшөп, каймак менен майлап, жеңил бисквиттин экинчи бөлүгү менен жаап коюңуз. Ортосуна дагы бир катмар каймакты жана кара тортту салып, үстүнө крем жаап, шоколад бисквитинин экинчи жарымын жабыңыз. Калган каймакты торттун түбүнө жайыңыз. Шоколадды 2-3 аш кашык каймак кошуп, суу мончосунда эриңиз. Ыссык массаны өнүмдүн үстүнө куюп, глазуру караңгы бисквиттин мунарасын жаап турсун. Даяр болгон тортту жаңы мөмөлөр менен кооздоңуз: кулпунай, малина, кызыл карагаттын бутактары.
