Пельмен менен эмне жасай аласыз? Бир караганда суроо кызыктай сезилет. Анткени, бул жарым фабрикаттар өздөрү даяр тамак. Аны кайнатуу, каймак кошуу жетиштүү - жана сиз дасторконго отурсаңыз болот. Дагы бир нерсе, пельмендер (башка монотондуу тамактар сыяктуу) бат эле тажап кетишет. Анан элдин тапкычтыгы жардамга келет. Сиздин алдыңызда - алты оригиналдуу, жүрөккө жакын, эң негизгиси, укмуштай даамдуу чүчпара тамактары.
Тандырга бышырылган чүчпаралар
Жашоодо эмне болоорун эч качан билбейсиңби? Каржы маселеси, тамак бышырууга убакыттын аздыгы, жубайынын күтүүсүздөн командировкага кетиши … Бир нече күн катары менен пельмен жегенге эң жеңил жана тез даярдалган тамак катары, бул рецепт чыныгы болот табуу.
Укмуштуудай даамдуу тамак жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр жетиштүү:
- тоңдурулган варениктердин таңгагы;
- жарым пакет майонез;
- жарым стакан суу;
- бир аз өсүмдүк майы;
- 1 чай кашык туз жана бир аз майдаланган кара мурч.
Бышыруу процесси өтө жөнөкөй: варениктерди майланган бышырылган баракка тегиз жайыңыз. Аларды кара мурч менен себелеп, майонезди куюп, аны жука агымда сыгып алууга аракет кылыңыз, ошондо бүт жер бети жетиштүү болот. Жарым стакан туздуу сууну капталына акырын куюп, андан кийин бышырылган баракты фольга менен ороп, духовкага жарым саатка жөнөтүңүз. Пайда болгон жыпар жыттуу тамак сизди өзүнүн адаттан тыш көрүнүшү менен гана эмес, (андан да маанилүүсү) варениктерди кайнатуу менен жетишсиз таптакыр укмуштай даамы менен кубандырат.
Студенттик шорпо
"Эмне үчүн жок?" - балким, студенттин ою ушундай болсо керек, ал биринчи болуп пакеттеги варениктин калдыктарын өзүнүн арык шорпосуна куюуну ойлогон. Бул чечимди кылымдын лайн-хакы деп атаса болот: мындай кошулмадан келип чыккан даяр тамактын даамы жана энергиялык мааниси жогору.
- суу;
- бир нече картошка;
- 1 кичинекей сабиз;
- 2 кичинекей пияз (же 1 чоң);
- варениктер - 10-15 даана (болжол менен 100 грамм);
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 чай кашык туз.
Кааласаңыз, шорпого кургак чөптөрдү (мисалы, Провансаль коллекциясы) жана жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот.
Бул тамакты даярдоонун эки варианты бар: биринчиси - кадимкидей үйдөн жасалган шорпо жасап, ага тамак жасоодон 10 мүнөт мурун, макарон же фрикадельканын ордуна ага жарым фабрикаттардан жасалган эт азыктарын кошуңуз.
Экинчи варианты кызыктуу: адегенде варениктерди жарым бышканча кайнатуу керек. Андан кийин аларды табакка алып чыгып, майдалап кесилген картошканы ошол эле сорпого ыргытып салыңыз.
Ошол эле учурда, бир кашык өсүмдүк майын табага салып ысытып, пиязды кичинекей текчелерге бөлүп, орточо отто бышканча кайнатыңыз (болжол менен 6-7 мүнөт). Гриль жасап жатканда, сабизди сүртүңүз. Пияз алтын болгондон кийин табага салып, керек болсо бир аз май кошуп, кээде аралаштырып дагы 5 мүнөт кууруйбуз.
Картошка ушул мезгилде дээрлик бышырылды. Куурулган пиязды табага салып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, варениктерди ошол эле жерге коюп, кайнап күткөндөн кийин, отту минимумга чейин азайтыңыз. Шорпону капкактын астында 2-3 мүнөттөн ашык эмес кайнатып, андан кийин мешти өчүрүп, идиш кайнатыңыз.
Дасторконго чейин тамакты майда тууралган петрушка же укроп менен кооздоп койсоңуз болот. Жана ансыз жасай аласыз: даамы, жыты жана сырткы көрүнүшү баары бир сонун болот!
Пельмендер түрмөгү
Бул жарым-жартылай эт азыктары, эгерде тез арада даамдуу, канааттандырарлык жана мүмкүн болсо оригиналдуу түшкү тамакты түзүп алсаңыз, сонун болот. Эттен жасалган нан үчүн:
- жарым стакан сүт;
- 2 жумуртка;
- 1 аш кашык ун;
- 50 грамм ар кандай катуу сыр;
- бир кашык майонез жана кетчуп;
- бир аз туз;
- жаңы чөптөр.
Терең идишке жумуртка менен тузду сабап, ага сүт, ун кошуп, кайрадан жакшылап аралаштырыңыз.
Табада өсүмдүк майын ысытып, ага жумуртка аралашмасын куюңуз. 5-7 мүнөт орто температурада кууруу керек. Ал арада чүчпараларды кайнатып алсаңыз болот.
Омлетті кең табакка же тактага этияттык менен алып салыңыз, аны айрып албашыңыз керек. Пельмендерди бир катмарга, ал эми чөптөрдү жарымына коюңуз. Кетчуп жана майонез менен бирдей пропорцияда тамчылатыңыз. Үгүттөлгөн сырды себелеп, омлетті тоголокко бекем ороп коюңуз. Үстүн ал майонездин ичке "жыланы" менен кооздоп койсо болот. Рулетканы идишке салып, капкагын жаап, жай отто 5 мүнөт кармаңыз (же ошол эле учурда духовкага жөнөтсөңүз болот). Даярдоонун алдында идишти бир нече бөлүккө бөлүп кесүү керек. Бир түрмөктө омлет куурулган идиштин көлөмүнө жараша 3-4 порция жасалат.
Сыр каймак кошулган чүчпаралар
Бул жөнөкөй рецепт жай идишти колдонуп көнгөндөр үчүн сонун. Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- 900 грамм пельмен;
- 250 грамм каймак;
- 200 грамм оор каймак;
- ошол эле өлчөмдө ар кандай катуу сыр;
- жана, албетте, татымал туз.
Көп бышыруучу идишке бир аз суу куюп, "вареник" режимин күйгүзүңүз (же ал сизде жок болсо, "бышыруу", "буу" же "шорпо" режимин колдонсоңуз болот). Суу кайнап чыкканча күтүп, туздап, жарым фабрикаттарды ошол жерге коюңуз. 5 мүнөттөн кийин режимди "бышыруу" режимине өткөрүп, дагы 15 мүнөт бышыруу керек.
Эми каймакты каймак менен жакшылап аралаштырып, манты бышырылгандан кийин, жай массаны жайга куюп салыңыз. Сырды акырын үстүнө коюңуз. Капкакты жаап, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Бул тамакты негизги тамак катары да, кошумча жана кошумча тамак катары да берсе болот - мисалы, жашылча салаты.
Челектердеги козу карындары бар чүчпаралар
Курамындагы калориясы жогору болгондуктан, бул даамдуу жана канааттандырарлык тамак кадимки үйдө тамактануу үчүн да, айрым курулуш же оңдоо бригадасында түшкү тыныгуу үчүн дагы жакшы мүмкүнчүлүк болот.
Толугу менен 2 порция үчүн сизге төмөнкүдөй тамак-аш талап кылынат:
- 1 чакан пельмен (450 грамм);
- бирдей көлөмдөгү козу карын;
- 400 грамм каймак;
- 2 чоң пияз;
- 50 грамм май (таңгактын төрттөн бири же 3 аш кашык);
- туз, кара мурч жана паприка - табитиңизге жараша.
Козу карындарды тазалап, чайкап, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Бир аз сууга 7-10 мүнөт кайнатып, colanderге куюп алыңыз. Козу карындын сорпосун төкпө, кийинчерээк керек болот.
Пельмендерди өзүнчө казанга куюп, кайнагандан кийин 5 мүнөт бышырыңыз. Ал ортодо май куюп алсаңыз болот. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, табага ысытылган майга салып, жумшарганча кууруйбуз. Андан кийин козу карындарды пиязга кошуп, эки ингредиент кызарганча кууруйбуз.
Эми бардык өнүмдөрдү канистерге чогултуу керек. Ар бир казанга бирдей өлчөмдө чүчпара жана бир кесим май салыңыз. Карандаш. Козу карындын оромун экинчи катмарга жайгаштырыңыз. Каймакты 1 стакан козу карындын сорпосу менен сүртүп алыңыз. Аралашманы туздап, татымына келтирип, ар бир идишке болжол менен 2/3 толтуруңуз. Капкагын жаап, мешке 15 мүнөт кайнатыңыз.
Бул тамак ушунчалык тазаланган даамга ээ болгондуктан, ал кафелерде, тез тамактануучу жайларда жана фабрика ашканаларында да берилет. Эттин жана козу карындын курамында көптөгөн протеиндер бар, алар узак убакыт бою токчулук сезимин камсыз кылышат, ал эми майлуу жыпар жыт сорпосу катуу үшүккө карабай толугу менен жылыйт. Анын үстүнө, керамикалык капкак идиштин узак убакыт бою муздашына жол бербейт.
Пельмендер кастрюль
Жарым сааттан кийин коноктор келишет, ал эми сиздин азыктарыңыздан бир аз сыр, жумуртка жана тоңдургучта жалгыз пельмен пачкасы барбы? Мындай учурда сөзсүз түрдө жалкоо пельмен кастрюлин жасашыңыз керек! Продукциялардын топтому минималдуу:
- 1 килограмм чүчпара;
- 4 жумуртка;
- "Россия" сыяктуу 200 грамм сыр;
- 2-3 орто көлөмдөгү лампалар;
- таңгак майонез;
- бир нече аш кашык күн карама майы;
- жана бир стакан кадимки суу.
Пиязды каалагандай кылып туурап алыңыз. Мисалы, жарым шакекче аны кичинекей кубиктерге караганда даамдуу кылат. Май куюп, жогорку отто пиязды бир аз кууруп алыңыз (4-5 мүнөт жетиштүү).
Терең идишке жумурткаларды сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз менен кошо аралаштырыңыз. Аларды туз. Аралашмага бир пакет майонезди сыгып, бир стакан сууга куюңуз. Жана дагы бир жолу баарын сабап.
Духовканы алдын ала ысытып, варениктерди майланган бышырылган баракка бир катмарга куюп, үстүнө куурулган пиязды жана майдаланган сырды салыңыз. Жумуш бөлүгүн жумуртка-майонез аралашмасы менен толтуруңуз. Ал эми бышыруу табагын 40 мүнөт мешке жөнөтүңүз. Коноктор бут кийимдерин чечип, колун жууп жатканда, кулинардык шедевриңиз жөн эле бышырылат. Ашкана аркылуу жайыла турган жыпар жыттуу тамакты жаңы эле жеген адамда ачкачылык пайда болот!
Жалпысынан, чоң компания үчүн аш болумдуулугу жогору тамакты тез жана тез арада бышыруу керек болгон учурда, варениктерди бардык учурда ийгиликтүү вариант деп эсептесе болот. Анын үстүнө, мындай тамактарды жасоо өтө оңой. Ашпозчунун атайын көндүмдөрү талап кылынбайт. Эң башкысы, бир аз амалкөйлүктү унутпаңыз: тоңдурулган манты камтылган тамактын баарында бир аз суу болушу керек, антпесе жарым фабрикаттар бышпай, кургап, катаал болуп калат.
