Пельмендин курамы туздуу, жүрөккө жакын, назик жана таттуу болушу мүмкүн. Дал ушул түрдүүлүк пельмендерди күнүмдүк тамак-ашка айлантат. Комплекстүү тамак даярдоого убактыңыз жок болуп калса, аларды тоңдургучта сактасаңыз болот.
Алчанын таттуу мантылары
Алчаны жаңы же тоңдурулган түрдө колдонсо болот. Андан сөөктөрдү алуу керек (эгер бар болсо), үстүнө шекер порошогун жаап, colander же электен салып коюу керек. Шире суусу түгөнгөндө, сиз варениктерди скульптура аласыз.
Эң жакшы чык - алчанын карамели. Алчадан алган ширебизден жасасак болот. Табада кумшекер менен майдын бир бөлүгүн эритип, бир аз кууруп, андан соң алча ширесин кошуп, 5 мүнөт коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Кааласаңыз, ванилин же корица кошуңуз.
Быштак кошулган чүчпаралар
Быштак жумуртка менен аралаштырылып, кумшекер кошулат. Бул салттуу рецепт жана мындай чүчпаралар каймак же май менен берилет.
Картошка кошулган чүчпаралар
Картошканы тазалап, туздалган сууга кескенден кийин кайнатыңыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз, күн карама майына кызарганча кууруңуз. Кайнатылган картошканы май менен бырыштырып, куурулган пияз менен аралаштырышат.
Мындай варениктерге каймак, май жана томат соустары берилет.
Чөптөр жана сыр кошулган варениктер
Вариант 1: фета сыры менен чалкан. Чалкан жашылчаларын кайнак суу менен күйгүзүп, тамырларын кесип, бычак менен майдалап кесишет. Сырды сүргүчкө сүртүү жолу менен же майдаланган майдалануу жолу менен майдалап алышат. Сыр чалкан менен бирдей салмакты алат.
Вариант 2: шпинат жана каймак сыр. Бул европалык айкалыш жана италиялыктар равиоли даярдоодо колдонушат. Бул рецепттеги сыр шпинатка караганда жарым же андан көп болушу керек. Шпинат чийки колдонулуп, жуулуп, бычак менен кесилет.
Эки түрдөгү чүчпара каймак же май менен берилет.
Картошка жана буурчак салынган варениктер
Кайнатылган картошка менен катуу кайнатылган буурчак майдалап эзилет. Сары май жана кааласаңыз, куурулган пиязды кошуңуз.
Соус катары каймак, май жана сарымсак соусу колдонулат.
Капуста кошулган чүчпаралар
Капуста майдалап майдаланып, пияздын кабыгы тазаланып, кичинекей кубиктерге бөлүнүп, сабиз кабыгынан тазаланып, майдаланат. Бардык жашылчалар тазаланган өсүмдүк майына 10 мүнөт куурулат. Андан кийин бир аз суу, туз, майдаланган кара калемпирди салып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Бул толтурууда, эң башкысы, капустаны скульптура жасоодо манты бузулбашы үчүн, аны майда туурап алуу керек. Кааласаңыз, даяр капустага сарымсак жана сүйүктүү жашылчаларды кошсоңуз болот.
Мындай варениктерге май, каймак жана томат соустары кошулат.
