"Джем" деген сөз байыркы орус тилинен чыккан. Бул бал же мелассага бышырылган ар кандай даамдарды билдирген. Азыркы учурда, бул термин, адатта, мөмө-жемиштер деп аталат, коюу кант сиропуна кайнатылган, же кум шекер менен майдалап. Жакшы даамдуу кыям - бул чайга, куймакка, таттуу куймакка сонун кошумча. Бирок андан тышкары, ден-соолукка дагы пайдалуу.
Кыямдын кандай пайдасы бар?
Кыямдын пайдалуу сапаттары түздөн-түз анын кайсы мөмө-жемиштерден же жемиштерден даярдалгандыгына, ошондой эле даярдоо процессинде биологиялык активдүү заттардын сакталыш деңгээлине жараша болот. Мисалы, карагаттын кыямында С витамини көп жана бир катар микроэлементтер, анын ичинде калий жана темир сыяктуу маанилүү элементтер бар. Илгертен бери малинанын кыямы ар кандай суук тийгенде алмаштырылгыс мыкты ысытма чыгаруучу зат катары белгилүү.
Blueberry кыямында көптөгөн витаминдер, таниндер, микроэлементтер, айрыкча темир жана марганец бар. Мындан тышкары, көк түстө көздүн көрүүсүн сактоого жардам берүүчү заттар бар.
Йод сыяктуу маанилүү микроэлементтин баалуу булагы - фейхоанын экзотикалык аталышы бар тропикалык жемиш кыямы. Анын даамы мыкты. Кулпунайдын кыямы, ар кандай витаминдер менен минералдардан тышкары, антиоксиданттарга бай болгондуктан, рактын алдын алууда профилактикалык ролду ойной алат.
Алмуруттун кыямы бөйрөктүн кээ бир ооруларынын алдын алуу жана кан курамын жакшыртуу үчүн сунушталат. Айва кыямы, курамында пектиндер көп болгондуктан, зат алмашууну жакшыртат, организмден ар кандай токсиндерди чыгарууга жардам берет.
Витаминдердин чыныгы кампасы чычырканактын кыямы. Анын курамында С витамини көп жана муздакка каршы колдонулуучу каражат. Мүкжидек кыямы кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет, аны ичеги-карын оорулары менен жабыркагандарга сунушталат. Кара өрүктүн кыямы тромбоздун алдын алат, кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт. Кара өрүктүн кыямы К жана Р витаминдерине бай.
Белгилей кетүүчү нерсе, варенье муздак жол менен даярдалат, термикалык жол менен иштетилбестен, мөмө-жемиштерди же майда тууралган мөмөлөрдү кум шекер менен майдалабастан.
Кыямдын денеге кандай зыяны тийиши мүмкүн
Кимде-ким, жада калса кыямды абдан жакшы көрөт, бул анын курамында канттуулугу жогору болгондуктан, калориялуу продукт экендигин унутпашы керек. Демек, аны ченемсиз колдонуу керек. Болбосо, ашыкча салмак кошуудан тышкары, кариес пайда болушу мүмкүн. Ошондой эле мөмө-жемиштердин айрым түрлөрү аллергияга алып келиши мүмкүн экендигин унутпаш керек. Андыктан, аллергия менен жабыркагандар кыямды ашыкча колдонуудан алыс болушу керек.
