Козу карындар - бул абдан популярдуу продукт, бирок ошол эле учурда талаштуу. Сезгенүү оорулары жана аз кандуулук менен жабыркаган адамдар үчүн козу карындар көрсөтүлөт, бирок бөйрөк же боор оорулары менен ооруган адамдар үчүн бул органдарга жүк көбөйөт. Бирок козу карындардын бардык оң жана терс жактарын эске алганда, көпчүлүк аларды ар кандай тамактарды жасоодо колдонушат.
Ак козу карын
Бышырууда порчини козу карынын жаңы жана кургатылган түрүн колдонушат. Алар тоңуп калса жана туздалса болот.
Порчини козу карыны аны даярдоо учурунда кошумча кайноону талап кылбайт.
Кайра иштетилгенде порчини козу карыны карарбайт, ошондуктан көбүнчө шорпо жасоого колдонулат. Эт сорпосуна караганда козу карындын шорпосунда 7 эсе көп калория бар.
Порчини козу карындарын 40 мүнөттөй кайнатышат. Кургатылган порцини козу карындарын сууга бир нече саат салып, түбүнө чейин кайнатышат. Тоңдурулган козу карынды кайнак сууга малып, жарым саат бышырышат.
Устрица козу карындары
Бул козу карын жумшак жана даамдуу. Устрица козу карындары терс температурага толук чыдайт.
Устрицанын козу карындарынын калориясы өтө төмөн, бирок ошол эле учурда козу карындын дарылык касиети бар - аны колдонуу менен кандагы холестеролдун деңгээли төмөндөйт, гипертония менен ооругандарга кан басымды төмөндөтүп, радиоактивдүү заттарды кетирип, бактерициддик касиетке ээ. касиеттери.
Устрица козу карындары шорполорго, салаттарга колдонулат, аларды кууруп, маринаддап, варениктерге жана пирогторго фарш жасашат.
Эски устрицанын козу карындары катуу жана даамсыз.
Устрица козу карындары пластик же айнек идиштерде сакталып, жуулбай, кесилбейт.
Бул козу карын 15 - 20 мүнөт кайнатылат, эгерде ал куурулган болсо, анда алдын ала кайнатуунун кажети жок.
Сүт козу карындары
Ачуу шире козу карындын бардык түрүндө болот, ошондуктан козу карынды чылап коюу керек. Сүт козу карындары бир суткага чыланат - эки, же бир нече саат, бирок сууну тынымсыз алмаштырып турат.
Сүт козу карындарын чылап алгандан кийин гана тазалайт, андан кийин бул процесс жеңилдейт.
Сүт козу карындарын 15 - 20 мүнөт кайнатыңыз.
Chanterelles
Түлкү - ар тараптуу козу карын. Алар кайнатылат, куурулат, кургатылат, туздалат жана туздалат.
Козу карындарды тажрыйбасыз терип алгандар, чантерел менен жалган шампанеланы чаташтырышат. Негизи, бул козу карын да жегенге жарактуу, бирок даамдуу эмес.
Chanterelles 20 мүнөт кайнатылат.
Butterlets
Даамдуу козу карындар. Туздалган майдан жасалган тамак деликатес деп эсептелет.
Сары майдан жасалган жашылчаларды кайнатып, бышырып, кууруп жешет жана көбүнчө шорпо жасашат.
Май майын айлана-чөйрөдөн зыяндуу заттар топтолуп жаткандыктан, аларды унаа жолунан алысыраак чогултуу керек.
Козу карындын капкагын жапкан жабышчаак пленка кир жана жалбырак менен кошо бычак менен алынат.
Бал козу карындар
Бал козу карындар ташуу учурунда сынбайт, оңой иштетилет.
Бал козу карындар бышыруудан мурун милдеттүү түрдө бышырууну талап кылат, бышырылбаган козу карындар ашказанга алып келет. Бал козу карындарды кеминде 40 мүнөт кайнатышат, эң көп дегенде - бир саат.
Champignon
Козу карындарды кагазга же желим идишке ороп сактаңыз. Максималдуу сактоо мөөнөтү 4 күн.
Тоңдурулган козу карындар карарып кетпеши үчүн түз эрибестен кайнатылат.
