Франциянын түштүгү ресторандарга толгон; алардын кайсынысы болбосун никоиз салатын сунуш кылышат. Салат чоң табакта берилет. Ресторан ашканаларында ар кандай сорттогу салат даярдалат. Анчоус, помидор жана зайтун камтылгандардын курамы өзгөрүлбөйт.
Ал зарыл
- - жаш картошка - 250 г;
- - жашыл буурчак - 150 г;
- - таттуу калемпир - 1 даана;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - алча помидору - 8 даана;
- - Айсберг салат жалбырагы - 2-3 жалбырак;
- - туз жана калемпир - татымына жараша
- - тунец стейк - 2 даана;
- - кара зайтун - 6 даана;
- - жаңы жашылчалар - бир тутам.
- Май куюу үчүн:
- - майдагы анчоус - 50 мл 1 банка;
- - сарымсак - 1 кесим;
- - Дижон кычы - 1 чай кашык;
- - лимон ширеси - 0,5 аш кашык;
- - зайтун майы - 2 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Картошканы жууп, туздуу сууга бышырганга чейин кайнатыңыз. Муздагандан кийин кабыгын тазалап, ар бир түйнүктү экиге бөлүңүз. Төө буурчакты жууп, тазалап, ар бир бакчаны эки бөлүккө бөлүңүз. Кайнак сууга 8 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Болгар калемпирин жууп, тазалап алыңыз, б.а. уруктарды жана септарды алып салыңыз. Андан кийин аны жука тилке кылып бөлүп алыңыз. Кайнатылган жумурткаларды кайнатыңыз, муздак. Пилингтен тазалап, кесиндилерге бөлүңүз. Алча помидорлорун жууп, экиге бөлүңүз. Таза салат жалбырактарын бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Барып, салаттан жасалган тамак жаса. Анчоус идишин ачыңыз, суюктукту куят. Эки анчыны майдалап туурап, майдаланган жана майдаланган сарымсак тишине аралаштырыңыз. Аралашмага кычы жана лимон ширесин кошуңуз. Зайтун майын куюп, андан кийин аралашманы калыңдыкка чейин сүртүңүз. Соусту өзүңүздүн табитиңизге жараша туурап алыңыз.
4-кадам
Картошканы, болгар калемпиринин тилкесин жана буурчакты терең идишке малып алыңыз. Помидорду жана майда тууралган көк чөптөрдү кошуңуз. Кийимди жашылчаларга куюп, аралаштырыңыз.
5-кадам
Туна стейктеринин үстүнө зайтун майын куюп, калемпир себелеп коюңуз. Жабышпаган табаны ысытып, балыкты эки жагына кууруп алыңыз. Ар бир тараптан тамак бышыруу үчүн жетиштүү 3-4 мүнөт. Кууруунун аягында балыктын бөлүктөрүнө туз кошуңуз.
6-кадам
Салат жалбырактарын табактарга салыңыз, үстүнө никоиз салатын жайыңыз. Салаттын жанына, тунец стейкинин ордун белгилеңиз. Тамакты анчоус, чөп жана зайтун менен кооздоңуз.
