Үлүлдөр менен устрицалар цинк, темир, жез жана аминокислоталарга бай ден-соолукка пайдалуу азыктар. Алар диетикалык продукт деп эсептелет, анткени 100 грамм тамакта 60 калориядан ашпайт. Сиз француздарды үлүл жана устрицалар менен таң калтырбайсыз, бирок биздин өлкөдө алар сейрек кездешүүчү нерсе деп эсептелет.
Мындай даамдуу тамактарды биринчи жолу колдонуп көргөндөр аны кантип туура жеш керектигин билишпейт. Устрицалар жана үлүлдөр менен көйгөйлөр көп кездешет. Чындыгында, бардыгы анчалык деле кыйын эмес, болгону айрым нюанстарды эсиңе тутушуң керек.
Үлүлдөргө соус жана ак нан менен ысык тамак берилет. Бул даамдуу тамакты жеш үчүн атайын вилка жана кармагыч керек. Кармоо жардамы менен сол колго үлүл алынат, айры оң колдо болушу керек. Ал акырын үлүлдүн денесин алып чыгып, соус жана ак нан менен кошо жейт.
Устрицалар үчүн сизге атайын шаймандар - бычак же вилка керек, алар кабыкты ачып, пленканы алып салышы мүмкүн. Сол колуна деликатес, оң жагына бычак алышат. Алгач, кабыктарды кылдаттык менен түртүп (чыкылдатуу болушу керек) жана пленканы бычак менен четинен кесип алыңыз. Андан кийин, устрицага бир нече тамчы лимон сыгылып, устрица кабыктан сорулуп чыгарылат. Баса, лимон ширеси деликатес үчүн татымал гана эмес, сергектиктин көрсөткүчү дагы. Эгерде устрица анын таасири менен кичирейип калса, анда ал тирүү, эгер жок болсо, ал өлүп калган болсо, аны жегенден баш тарткан жакшы. Бул чийки деликатес кара буудай наны менен кургак шампанды толуктап турат.
Бышырылган, жашоо эмес, даамдуу тамактар үчүн ресторандарда ар кандай шаймандар иштейт. Эгерде идиш ысык менен жесе, анда ашкана, ал эми муздак болсо - десерт.
