Тамакка табит ачуучу бутерброддорду ветчина же сыр менен гана эмес, паштеттин жардамы менен да даярдаса болот. Патештер - бул балык, козу карын, нокот (хомус), ошондой эле тооктун же уйдун боорунун эти. Алар ак жана кара нанга, крекерге жана крутонго жайылат. Сэндвичтин үстүнө бир чөп чөп же бир кесим кайнатылган жумуртка салсаңыз болот.
Тооктун боор паштети
Курамы:
- 500 г тооктун боору;
- 3 лоток;
- 2 сабиз;
- 100 г май;
- 1 литр сүт;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз.
Даярдоо:
1. Тооктун боорун муздак суу астында чайкап, идишке салып, үстүн сүт менен жаап, бир-эки саатка коёсуз. Сабиз менен пиязды жакшылап жууп, тазалап, андан соң чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Табага күн карама майын аз өлчөмдө ысытып, ага сабиз менен пияздын кесимдерин кошобуз. Аларды 15 мүнөт өсүмдүк майына туздап, анда-санда күрөк менен аралаштырыңыз. Пияз тунук болуп, сабиз бир аз кызарып турушу керек.
2. Тооктун боорун идиштен алып, дурчугка салып коюңуз, ашыкча суюктуктун агып чыгышын күтүңүз. Боорду ортоңку бөлүктөргө бөлүп, куурулган жашылчалар салынган табага салыңыз. Үстүн жаап, орточо температурада 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин дагы 20 мүнөт капкаксыз бышырыңыз. Өрт өчүрүү учурунда пайда болгон суюктуктун дээрлик бардыгы бууланып кетиши керек.
3. Боорду, сабизди жана пиязды муздатып, андан кийин бардык ингредиенттерди блендерге же комбайнга өткөрүп, текши массага чейин сүртүңүз. Эритилген майды кошуңуз (муну микротолкундуу меште тез жасасаңыз болот). Жакшылап аралаштырыңыз. Паштетти айнек идишке салып, кызмат кылганга чейин муздаткычта сактаңыз. Жеңил тамак катары суук куюңуз.
Сыр бодо уйдун боор паштети
Курамы:
- 500 г уй боору;
- 1 чоң пияз;
- 100 г сыр;
- 100 г май;
- 1/4 чай кашык мускат жаңгагы;
- 1 лавр жалбырагы;
- 4-5 гвоздика бүчүрү;
- туз, жаңы тартылган калемпир.
Даярдоо:
1. Уйдун боорун агын суунун астында абдан жакшы чайкап, андан соң бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Ал жерге тазаланган жана одоно кесилген пиязды, лавр жалбырактарын жана қалампырдын бүчүрлөрүн кошуңуз. Тамакты чыпкаланган суу менен куюп, отко коюп, кайнатыңыз. Отту азайтып, мешке 15 мүнөт бышырыңыз.
2. Боорду, жыпар жыттуу заттарды жана пиязды colanderге салыңыз, суюктугу агып кетсин. Жыпар жыттуу заттарды алып салыңыз. Боорду жана пиязды, майдаланган быштакты жана муздак майдын бөлүктөрүн ыргытып, майдалап же комбайнга / кол блендерине бир калыпка келтиргиче майдалаңыз.
3. Жакшы тузду, жаңы майдаланган кара мурчту, майдаланган мускат жаңгагын татымына жараша кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эт майдалагычтан өтүңүз же массаны азык-түлүк процессорунда дагы бир жолу майдалап паштет жасаңыз. Табакка салып, кызмат кылардан мурун муздаткычка салыңыз.
