Ширелүү жашылчалар, чөптөрдүн жыты жана сарымсак жумшак балык филеси менен айкалышып, эт тамактарын жактыргандарга да таасир калтырат. Жашылча жаздыкчасындагы балыктар жыпар жыттуу жана таң калыштуу даамдуу тамак.
Ал зарыл
- 2 порция балык үчүн:
- 2 орто деңиз балыгы (деңиз бас, скумбрия, деңиз басы);
- 1 орточо жаңы помидор;
- Петрушканын 4 бутагы;
- 4 тиш сарымсак;
- Бычактын учундагы жер кориандри;
- Майдаланган кара мурч;
- Туз;
- Өсүмдүк майы.
- Жашылча жаздыкчасы үчүн:
- Сельдерей тамыры;
- 2 сабиз;
- хрен тамыры.
Нускамалар
1 кадам
Сабиздин, хрендин жана сельдерейдин тамырларын сыйрып алыңыз. Баарын майда бөлүктөргө бөлүңүз. Балыкты бир аз өсүмдүк майы менен бышырган форманы майлап алыңыз. Жашылчалардын бөлүктөрүн бирдей катмарга салыңыз. Балыктын жаздыгы даяр.
2-кадам
Балыкты жакшылап ичирип, кабыгын алып, чайкаңыз. Балыктардын өлүгүнүн ар бир тарабында, бири-биринен 1,5 см алыстыкта, туурасынан кесип өтүңүз. Помидорду кайнак сууга бир мүнөт малып, андан кийин алып чыгып, муздак суу менен жууп салыңыз. Андан кийин, андан кылдаттык менен терини алып, майдалап кесүүгө болот. Майдаланган помидорду кориандр жана кара мурч менен татымал кылыңыз. Помидор массасын балыктын курсагына салып, петрушканын бутактарын үйүп коюңуз.
3-кадам
Толтурулган балыкты туз, калемпир менен майдалап, жашылча жаздыкка коюңуз. Сарымсакты тазалап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Сарымсакты балыктын үстүнө чачыңыз. Балыктын үстүнө өсүмдүк майын куюңуз (бир балыкка бир аш кашык жетиштүү). 1800С ысыкта балыкты 40 мүнөт бышырыңыз.
