Даамдуу жана назик тамак - козу карын төшөгүндөгү эт - оңой эле даярдалат. Ал үчүн атайын азыктар талап кылынбайт, курамы ар кандай азык-түлүк дүкөнүнөн табылат. Эгер сиз жакындарыңызды же конокторуңузду укмуштуудай тамак менен таң калтыргыңыз келсе, анда козу карындардын жаздыгындагы эт сизге керек.
Ал зарыл
- - чочконун эти же уй эти - 500-600 гр
- - лампалар - 1-2 даана
- - кондитердик камыр - 350-400 гр
- - жаңы козу карындар - 300-500 гр
- - туз - 1,5 чай кашык
- - калемпир - 0,5 чай кашык
- - чийки жумуртка - 1 даана
Нускамалар
1 кадам
Пиязды майдалап туурап, тунук болгонго чейин кууруйбуз. Козу карындарды эт майдалагычтан өткөрүп, пиязга кошуңуз. Бардык суу бууланганга чейин бышырыңыз. Андан кийин туз кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Дагы жарым мүнөт кууруп, оттон алабыз.
Табаны кызарганча этти кууруп алабыз. Туз, калемпир жана оттон алабыз.
2-кадам
Азыр камыр камдап жатабыз. Аны калыңдыгы жарым сантиметрге чейин жайып, тик бурчтуктун формасында кесебиз. Камырдын үстүнө козу карындын жарымын жайып, этин салып, калган козу карын массасын толтурабыз.
3-кадам
Камырдын четтерин көтөрүп, чайкалган чийки жумуртка менен жабыштырып, "кутуча" алганга чейин. Камыр тигилген жерди ылдый жагына бышыруучу табакка коюңуз. Камырдын калдыгынан бир нече айкел жасап, алар менен идиштин үстүн кооздоп жасайбыз.
4-кадам
Духовкада камырды 15-20 мүнөт 220 градус температурада бышырыңыз, камыр кызарганча. Андан кийин үстүнө фольга баракчасын салып, 180 градус температурада 30 мүнөткө чейин бышырыңыз.
5-кадам
Андан кийин бышырылган табактагы этти табакка салып, сүлгү менен жаап коюңуз. 15-20 мүнөттөн кийин тамак берилсе болот.
