Адаттан тыш ысымына карабастан, калия шорпосу салттуу түрдө орус тамак-ашы болуп саналат. Бул шорпо туздалган шорпого окшош, анткени ал туздалган маринаддар менен даярдалат. Каля тоок менен да, козу карын менен да даярдалат, бирок майлуу деңиз балыгынан даярдалса, эң даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 1,5 кг балык;
- - 1,5 литр суу;
- - 100 г маринаддалган бадыраң;
- - 100 г сабиз;
- - 3 картошка;
- - 1 пияз;
- - бадыраң уят бир айнек;
- - жарым лимон;
- - петрушканын тамыры, лаврушка, эстрагон, укроп, шафран.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, кичинекей бөлүктөргө же кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Сабизди тазалап, майдалап туурайбыз. Аны орой кыргычтын үстүнө сүртсөңүз болот.
3-кадам
Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз, ичине сабиз менен картошканы салыңыз. Петрушканын тамырын кошуп, 20 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Бадыраңдагы туздалган маринадды өзүнчө кайнатып, шорпого куюп, ал жакка майлуу балыктардын бөлүктөрүн саласыз. Бадыраңды кичинекей кубиктерге, пиязга бөлүңүз - ошентип, казанга жөнөтүңүз.
5-кадам
Шорпону дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Аны шафран жана лаврушканын бир нече жалбырагы менен татымал кылыңыз.
6-кадам
Бышырардан мурун майдаланган эстрагон жана укропту кошуп алыңыз. Даяр болгон шорпону шорподон жасалган идиштерге куюп, лимон ширеси менен аралаштырыңыз.
