Аптаптуу ысыктан тажаган дене, жеңил сергитүүчү шорпону - кызылчаны, өзгөчө ден-соолукка пайдалуу, аш болумдуу жана даамдуу кабыл алат. Бул тамактын эң негизги өзгөчөлүгү түстүн, бышыктуулуктун жана даамдын байлыгына көз-каранды болгон, туура даярдалган негизде. База кызылча шорпосунун ар кандай сорттору үчүн негиз болуп саналат.
Ал зарыл
- Базаны даярдоо үчүн:
- - Чокулары бар кызылча - 4 даана. (кичинекей)
- - Суу - 8 стакан
- - Лимон кислотасы
- - Сарымсак - 3 - 4 тиш
- - Туз калемпир
- Окрошка кызылчасы үчүн:
- - Кызылча базасы
- - Бышырылган жумуртка - 1 даана.
- - Жаңы бадыраң - 1 даана.
- - Помидор - 1/2 даана.
- - Бышырылган картошка - 1 даана.
- - Сарымсак - 1 тиш
- - Каймак
- Поляк тилиндеги ысык кызылча үчүн:
- - Кызылча базасы
- - Бышырылган жумуртка
- - Помидор - 1 даана.
- - Сарымсак - 1 тиш
- - Бышырылган картошка - 1 - 2 даана.
- - Каймак
- Кызылча үчүн:
- - Кызылча базасы
- - Эт сорпосу
- - Помидор - 1 даана.
- - Сарымсак - 1 тиш
- - Бышырылган жумуртка - 1 даана.
- - Каймак
- - Укроп
- - Crackers
Нускамалар
1 кадам
Кызылчаны жууп, терисин сыйрып алыңыз, чокуларын кесип алыңыз. Тамыры бар жашылчаларды казанга салып, муздак суу менен жаап, 30 мүнөт бышырыңыз. Сиз каалагандан бир аз көбүрөөк туз менен татымал алыңыз. Кызылчаны бышырганда, алып салып, бир азга бөлүп коюңуз.
2-кадам
Чокуларын жууп, майда туурап алыңыз. Сорпого малып, ал ортодо кызылчаны орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Сарымсактын 3 тишин майдалап майдалап бөлсүн.
3-кадам
10 мүнөттөн кийин, чокулары бышырылганда, майдаланган кызылчаны, сарымсакты жана лимон кислотасын бычактын учуна көмөч казанга ыргытып салыңыз. Жылуулукту азайтып, сорпонун кислотанын таасири астында түсү бай Бургундияга айланганга чейин күтө туруңуз. Кааласаңыз, туз, туз жана калемпирди байкап көрүңүз. Капкакты бекем жаап, мештен чыгарыңыз. База дайын.
4-кадам
Кызылчанын окрошкасын даярдаңыз.
Муздак кызылчанын түбүнө катуу эзилген жумуртканы, каймакты, майда тууралган жаңы же аз туздалган бадыранды кошуңуз. Сарымсакты помидор менен эзип алыңыз, бул муздак шорпого өзгөчө көрк кошот. Картопту өзүнчө бышырылган, өзүнчө эзилген же кесилген картошкага кошобуз. Даяр болгон окрошканы каймак менен майдалап, жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз.
5-кадам
Польшанын ысык кызылчасын байкап көрүңүз.
Ысык кызылчанын негизин помидор, сарымсак, жумуртка, каймак менен татымалдайбыз, бирок бадыраң кызылчага салынбайт. Тамакка ысык картошка, каймак жана чөптөр толтурулат.
6-кадам
Эгер сиз эт шорпосун жактырсаңыз, анда кызылча шорпосун эт сорпосу менен даярдаңыз.
Сорпону өзүнчө бышырыңыз. Кызылчаны өзүнчө бышырыңыз. Эт сорпосу бар шорпо ысык гана берилет. Кызылчаны чыпкалап, сарымсак менен гана сезип, аны менен кротон гүлдөрүн бериңиз. Жумуртка, каймак, помидор, сарымсак жана укроптон турган татаал таңгакты өзүнчө бышырып, табактарга салыңыз. Андан кийин ысык же муздак кызылча менен толтуруңуз.
