Көгөрүп кеткен быштак жакын арада Россиянын дүкөндөрүнүн текчелеринде пайда болду жана дароо эле гурмандарды жалындуу сынчыларга жана күйөрмандарга бөлдү. Акыркылар көк сыр укмуштай ден-соолукка пайдалуу дешет.
Көк быштак даамдуу болгон күндөр артта калды - бүгүн аны каалагандардын бардыгы даана көрө алышат. Эми гана каалоочулар "бузулган" өнүмдү жегенге үмүтү үзүлдү, бирок чындыгында сыр көгөрүүсүнүн пайдасы өтө чоң.
Көгөргөн сырдын сорттору өндүрүүнүн технологиясы боюнча айырмаланат, бирок бир нерсе өзгөрүүсүз бойдон калууда: аларда пенициллин козу карындарынын ар кандай штаммдарынын жардамы менен көк пайда болот, бул сырдын пайдалуу касиеттерин жогорулатат. Пенициллиндин курамында бактерия жана аминокислоталар бар, алар ичегинин иштешине жакшы таасир этет.
Сырдын өзүндө эт азыктарына караганда 22 пайызга жакын протеин бар. Ал оңой сиңет жана ашказанга оорчулук сезимин бербейт, анткени сыр бышып жатканда, анын протеини эрийт. Белоктун курамы боюнча, көк сыр жумурткалар менен балыктарды да айланып өтөт. Сыр дагы витаминдерге жана минералдык заттарга бай - аны кальцийдин таасири менен гана кошпосоңуз болбойт - бул жаракат алгандар үчүн маанилүү.
Көгөрүп кеткен сырды ден-соолугу чың адам күнүнө 50 граммдан ашыкча иче алат, бирок мындай кичинекей бөлүк да бүтүндөй организмдин ишине жакшы таасирин тийгизиши мүмкүн.
Сыр кальций менен фосфорго бай, ал эми көгөргөндө меланин чыгаруучу заттар бар. Ошентип, мээ кайнаган күндүн астында эс алууда, күндөн коргоочу кремден тышкары, Бри же Камембертти эртең мененки тамакта жесеңиз жакшы болмок - теринин астына топтолгон заттар күнгө күйүп калуу коркунучун бир кыйла төмөндөтөт.
Британ окумуштуулары көк сыр уйкусуздук менен күрөшүүгө жардам берет деп ырасташат. Көгөргөн сыр менен берешен болгон триптофан аминокислотасы стресстен арылтып, нерв системасын нормалдаштырат.
Мындай сырдын курамындагы А жана Е витаминдери теринин абалына жакшы таасирин тийгизип, бырыштарды тегиздеп, көрүүнү жакшыртат.
Эң башкысы, көгөргөн сырда лактоза жок, андыктан лактозасыз диета үчүн алмаштырылгыс, ашыкча салмак менен күрөшүп жаткандардын рационуна кирет.
Көк быштак - бул конкреттүү продукт, аны кош бойлуу аялдар, эки жашка чейинки балдар, бир катар өнөкөт оорулары бар адамдар (гастрит, жаралар, гипертония, атеросклероз, бөйрөк жана боор оорулары) колдонушу керек.
Пенициллин антибиотиктерди бөлүп чыгарат, алар бактериялардын көбөйүшүнө тоскоол болушат. Ал эми сырды көгөрүп көп колдонсоңуз, ичеги-карынга чоң зыян келтириши мүмкүн.
