Тооктун эти назик, ширелүү жана пайдалуу. Ошондуктан, тооктун рецептери дайыма популярдуу. Сыр кабыгынын астындагы күрүч менен бышырылган тоок бышырылган тамак гарнирди талап кылбаган даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Жеңил салаттар же жаңы жашылчалар менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
-
- Тоок ~ 1-1,5 кг
- Күрүч - 350-400 гр
- Сыр - 300 гр
- Сарымсак - 3-5 тиш
- Каймак ~ 7-9 аш кашык
- Туз
- Жер калемпири
- Кургатылган же жаңы чөптөр (райхан)
- петрушка
- укроп ж.б.)
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү жакшылап чайкап, туздалган сууга жарым бышканча кайнатыңыз. Эритип, жакшылап жууп, тооктун этин бышканга чейин кайнатыңыз. Сорпону таштаңыз.
2-кадам
Бышырылган тоок этин бир аз муздатыңыз. Этти тери менен сөөктөрдөн бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Ага 100 г майдаланган же майдаланган сыр, 3-4 аш кашык каймак, пресстен өткөн сарымсак, майдаланган чөптөр, туз жана калемпир кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Терең бышырылган табактын түбүнө бир аз кампаны куюңуз. Күрүчтүн жарымын (же бир аз көбүрөөк) бирдей катмарга жайыңыз. Бышырылган тоок аралашмасын күрүчкө тегиз жайыңыз.
4-кадам
Калган күрүч менен тооктун үстүн жаап коюңуз. Сорпого куюп (болжол менен 200-250 мл). Күрүчтүн үстүңкү катмарын каймак менен сүртүп, сыр катмарын жайыңыз (майдаланган же жука кесилген).
5-кадам
Духовкага салыңыз (200-220 ° C чейин ысытылган). Кабык каалаганча кызарганча бышырыңыз (20-30 мүнөт).
6-кадам
Даяр идишти духовкадан алып, 15-20 мүнөт туруп туруңуз. Дастаркандан мурун жаңы чөптөр жана жашылчалар менен кооздоп алыңыз.
