Ширелүү эритилген сыр кабыгы жок ысык сэндвичти же пиццаны элестетүү кыйын. Бирок бул сырды эритүү боюнча маалыматты талап кылган бирден-бир рецепт эмес. Бул процессте өзгөчө кыйынчылыктар жок, бирок ар бир тамакты даярдоодо нюанстар бар.
Ал зарыл
-
- сыр
- кастрюль же көмөч казан
- калак аралаштыруу
Нускамалар
1 кадам
Шорпо же сыр соусу үчүн сырды эритүү үчүн, аны сүртүп же майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Тамак эмаль менен капталбаган идиштерде бышырылган жөн. Эритилген сыр ага эң кылдат аралаштырганда дагы жабышып калат. Сыр кайнак сууга же соуска куюлат жана эригенге чейин тегиз аралаштырылат. Бул адатта бир нече мүнөткө созулат.
2-кадам
Сыр кабыгын талап кылган рецепттер жөнүндө сөз болгондо, сырды эритүүнүн эки жолу бар. Нан кесиндилериндеги сыр микротолкундуу меште ийгиликтүү эрийт - орточо режимде бир-эки мүнөттө. Бышыруу убактысы кесектин калыңдыгына жараша болот. Мештен жасалган тамактар бышыруудан бир нече мүнөт мурун сырга себилет. Сырды эритип эрте баштасаңыз, анда анын күйүп кетүү ыктымалдыгы жогору. Бул үчүн, сырды сүртүп же каалаган тегиздиктин үстүнө жука кесимдерди салсаңыз болот.
3-кадам
Эритилген сыр өзүнчө тамак катары да пайдалуу. Эритилген сырды дасторконго берүү үчүн, аны калыңдыгы 0,5 смден 1 см ге чейин кесип салуу керек, андан соң бөлүктөрүн жумурткага малып, туз менен бир калыпка келтиргенче сабап, эки жагына нан күкүмдөрү менен жаап коюшат. Сыр эриген майга какырылып, дагы деле болсо формасын сактайт, бирок бир кыйла жумшак болуп калат. Ал тефлон менен капталган табада эритилиши керек, болбосо күйүп кетиши мүмкүн. Рецепттин даамы - сыртынан тыгыз кабык болсо, сырдын ичи жумшак жана жумшак болуп чыгат.
4-кадам
Дагы бирдей популярдуу рецепттин ийгилиги сырды кантип эритүүгө түздөн-түз байланыштуу. Сыр фондусун алуу үчүн пропорцияны так сактоо керек, антпесе сыр күйүп кетет. Кургак ак шараптын бир бөлүгү үчүн майдаланган сырдын эки бөлүгү алынат. Аралашманы тынымсыз аралаштырып, отто кармоо керек, антпесе сыр кабык менен жабыла баштайт. Сырдын каныккандыгы тамактын калыңдыгы үчүн жетишсиз болсо, анда бир аз крахмал кошсоңуз болот.
