Fritters - көпчүлүк балалык, жылуулук жана сооронуч менен байланыштырган тамак. Көпчүлүк үй кожойкелери үлпүлдөгөн, кызыл жана даамдуу куймактарды жумурткасыз бышырууга боло тургандыгын билишпейт. Бул токочторду бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар.
Жумурткасыз кычкыл сүттүн блинчик рецепттери жумурткадан аллергиясы бар адамдарга, орозо кармагандарга жана муздаткычта жөн гана жумурткасы жокторго ылайыктуу.
Жумурткасыз бышыруунун артыкчылыгы
Бардык чоңдор жана балдар даамдуу жана таттуу токочторду жакшы көрүшөт. Азыр камкор үй кожойкелери буудай унунун, жумуртканын жана андагы ашыкча калориянын болушуна байланыштуу үйдө жасалган нан азыктарына жакындарын чектөөгө аракет кылып жатышат. Буудай унун кара буудай же гречка уну менен алмаштырса болот. Бирок жумурткаларды алмаштырууга болбойт, аларды рецепттен гана чыгарып салса болот.
Жумурткасыз бышыруунун 4 пайдалуу фактору:
Жумурткасыз бышырылган азыктарда холестерол аз жана калориясы төмөн;
Кошулган жумурткасыз идиштер аллергиялык реакцияны жаратпайт;
Жумурткасыз тамакты ичүү диабеттин өнүгүү коркунучун төмөндөтөт;
Жумурткасыз бышырылган азыктар мителердин, вирустардын жана патогендик бактериялардын жоктугуна кепилдик берет.
Жумурткасыз кычкыл сүт куймак
Блинчик - идиш-аякты эң оңой жана тез даярдайт. Бул бышырылган азыктарды даярдоо оңой жана эртең мененки, түшкү же кечки тамак үчүн мыкты.
Бышыруу убактысы: 20 мүнөт;
Кызмат: 6;
Калориялуулук: 241.
Курамы:
Кычкыл сүт - 1 стакан;
Буудай уну - 1 стакан;
Сода - 0,5 чай кашык;
Шекер - 1 чай кашык;
Туз - 1 чымчым.;
Өсүмдүк майы - 4-5 аш кашык.
Кадамдап тамак жасоо:
- Кычкыл сүттү 30-35 градус температурага чейин ысытыңыз
- Унду кычкылтек менен байытуу үчүн электен өткөрүп алыңыз
- Жылуу кычкыл сүттү ун менен айкалыштырыңыз. Камырдын кесек болуп кетпеши үчүн унду бир аз кошуп коюңуз.
- Алынган аралашмага шекер, туз жана сода кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сиз калың камырды, көбүктөрү менен алышыңыз керек.
- Табаны орточо отто ысытып, ичине өсүмдүк майын куюңуз
- Аш кашыктын жардамы менен камырды ысык табага салыңыз.
- Куймактарды эки жагына орто температурада кызарганча кууруйбуз
- Керек болсо бир аз өсүмдүк майын кошуп коюңуз.
Блинчиктерге ысык, каймак, коюлтулган сүт же кыям куюп тамактаныңыз.
Алма куймак жумурткасыз кычкыл сүт менен
Блинчиктердин классикалык рецебин ар тараптуу кылып, аларды кызыктуу толтуруу менен бышырсаңыз болот. Алма менен корицанын айкалышы идеалдуу деп эсептелет. Бул рецепт эртең мененки тамак же жеңил тамак үчүн мыкты.
Курамы:
Кычкыл сүт - 0,5 л;
Ун - 2,5-3 стакан;
Шекер - 50 гр.;
Чоң алма - 2 даана;
Сода - 1 чай кашык
Даамына жараша корица
Татымына жараша туз;
Кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Кадамдап тамак жасоо:
- Кышкыл сүттү жылуу болгонго чейин ысытыңыз
- Унду кычкылтек менен байытуу үчүн электен өткөрүп алыңыз
- Жылуу кычкыл сүттү ун менен айкалыштырыңыз
- Кант, туз жана сода кошуп, жакшылап аралаштырыңыз
- Камырды 15-20 мүнөт коёбуз.
- Алманы жууп, кабыгын аарчып, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз
- Алманын массасын камыр салынган идишке куюп, аралаштырыңыз, майдаланган жемиштер камырга бирдей таркатылышы керек
- Табаны орточо отто ысытып, ичине өсүмдүк майын куюңуз
- Алма куймактарын өсүмдүк майына эки жагына кызарганча кууруйбуз.
Дастарканада алма куймактарын кыям жана корица менен себелеп койсо болот. Фриттер үчүн бул рецептте алманын ордуна бананды кошсоңуз болот. Банандын целлюлозасы гана кесилбейт, бирок вилка менен пюре болгуча жуурулат.
Ачыткы кошулган кычкыл сүт куймактары
Курамы:
Кычкыл сүт - 2,5 стакан;
Ун - 4 стакан;
Шекер - 4 аш кашык;
Кургак ачыткы - 10 гр. (бир таңгак);
Туз - 1 чай кашык;
Өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
Кооздоо үчүн шекер порошогу.
Кадамдап тамак жасоо:
- Сүттү 28-32 градуска чейин ысытыңыз
- Унду элеп алыңыз. Бардык суюк жана кургак ингредиенттерди ачыткы менен кошо терең идишке суюк каймактын консистенциясы болгонго чейин аралаштырыңыз
- Камырды сүлгү менен жаап, 60 мүнөт жылуу жерге коюңуз
- Табаны орточо отто ысытып, ичине өсүмдүк майын куюңуз
- Аралаштырбай, камырдын бир бөлүгүн кашык менен кашыкка салып, ысык табага салыңыз.
- Куймактарды эки жагына орто температурада кызарганча кууруйбуз.
Даяр ачыткы камырдан жасалган блинчиктерди кум шекер менен себелеп, жемиш же кыям менен кызмат кылыңыз.
Цуккини кошулган жумурткасыз кычкыл сүт кошулган таттуу куймак
Төмөнкү калың казанга жана капкагы жабык болуп, цуккини менен блинчиктерди кууруу сунушталат. Куркума бышырылган азыктарга саргыч түстө кооз түс берүү үчүн кошулат.
Курамы:
Кычкыл сүт - 1 стакан;
Цуккини - 100 гр.;
Зайтун майы - 5 аш кашык;
Буудай уну - 100 гр.;
Шекер - 1 аш кашык;
Сода - 1 чай кашык;
Туз - 1 чымчым;
Куркума - 1 гр
Кадамдап тамак жасоо:
- Идишке кычкыл сүт, кумшекер, туз, сода, куркума кошуп аралаштырыңыз
- Унду элеп, кычкыл сүткө этап-этабы менен кошуп, тез аралаштырабыз
- Камырга бир аш кашык зайтун майын кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз
- Цуккини кабыгын аарчып, ортосун кесип, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз
- Камырга майдаланган цуккини кошуңуз
- Камырды аралаштырыңыз. Ал коюу каймакка окшош болушу керек
- Табаны орто температурада ысытыңыз, өсүмдүк майы менен сүртүңүз
- Камырды чоң кашык менен жайып, орточо отто капкагы жабык бойдон кууруйбуз.
Цуккини блинчиктерин каймак же сарымсак соусу менен кошо бере аласыз.
Апельсин кошулган жумурткасыз кычкыл сүт кошулган блинчиктер
Кээде классикалык рецептти ар тараптуу кылгыңыз келет. Бул рецепт боюнча даярдалган фритерлер адаттан тыш жана жыпар жыттуу.
Курамы:
Кычкыл сүт - 2 стакан;
Ун - 350-500 гр.;
Шекер - 2 аш кашык;
Апельсин - 1 даана;
Туз - 1 чымчым;
Сода - 1 чай кашык;
Уксус - 1 чай кашык;
Кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Кадамдап тамак жасоо:
- Муздаткычтан кычкыл сүттү алдын ала алып салыңыз, ал бөлмө температурасында болушу керек
- Терең идишке кычкыл сүттү куюп, ага уксус менен өчүрүлгөн кумшекерди, тузду жана сода салыңыз
- Массаны аралаштыргыч менен чаап, электен өткөн унду этап-этабы менен кошуңуз. Камыр коюу каймактын консистенциясы болушу керек
- Апельсиндин кабыгын тазалап, ак түстөгү бөлүктөрдү алып салыңыз. Целлюлозаны кичинекей кубиктерге бөлүп, камыр менен аралаштырыңыз
- Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майы менен майлап алыңыз
- Куймактарды эки жагына орто температурада кызарганча кууруйбуз.
Май, каймак же кыям аралаштырылган апельсин куймактары менен кызмат кылыңыз.
Ашкабак жана зыгыр менен жумурткасыз кычкыл сүт кошулган куймак
Ашкабак жана зыгырдан жасалган фритерлер сиздин ден-соолугуңузга пайдалуу. Аларды ичеги-карын оорусу бар же ич катуудан жабыркаган адамдарга сунуштаса болот. Бул рецепттеги зыгыр да тооктун жумурткасын алмаштыруучу, байлоочу зат болуп саналат.
Курамы:
Ашкабак - 600 гр.;
Зыгыр уругу - 2 аш кашык
Кычкыл сүт - 125 гр.;
Ун - 2 стакан;
Шекер - 1 аш кашык
Туз - 1 чымчым;
Сода - 1 чай кашык;
Vanilla - чымчым;
Эритилген май - 2 аш кашык;
Кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Кадамдап тамак жасоо:
- Ашкабакты жууп, уруктарын алып, орой кыргычтын үстүнө сүртүп, ысык суу менен жаап коюңуз. Ашкабакты суу жеңил каптап салышы керек
- Унчуккан ашкабакты жумшак болгонго чейин кайнатып, ашыкча суюктукту төгүп, жашылчаны блендер менен чаап алыңыз
- Зыгырдын данын кофе майдалагычка майдалап, эки аш кашык кайнак суу менен жаап коюңуз. 20-30 мүнөткө чейин шишип турсун
- Ашкабактын пюреин жана шишип кеткен зыгырдын үрөнүн терең идишке салыңыз.
- Массага ун, сода, туз, кумшекер жана бир аз ванилинди кошуңуз
- Камырдын ичине эритилген май жана жылытылган кычкыл сүттү куюңуз
- Камырды аралаштырып, сүлгү менен жаап, 35-40 мүнөт демдеңиз
- Куймактарды кызарган өсүмдүк майына эки жагына кызарганча кууруйбуз.
Ашкабак жана зыгырдын үрөнү менен варенье же бал кошулган блинчиктерге кызмат кылыңыз.
