Шире жана лимондун кабыгы кошулган токочтор күз жана кыш мезгилдеринде кечке пайдалуу. Цитрус жемиштеринин жыты көңүлүңүздү көтөрөт жана бул мөмөлөрдүн курамындагы көптөгөн витаминдер ооруп калууңузга жол бербейт.
French Lemon Pie
- май - 160 г;
- буудай уну - 240 г;
- кум шекер - 80 г;
- чоң тоок жумурткасы (камырда) - 1 даана;
- тооктун жумурткасы (майлоо үчүн) - 1 даана;
- бир лимондун кабыгы.
- лимон - 4 даана;
- майдын курамындагы каймак - 200 мл;
- кант - 240 г;
- тооктун жумурткасы - 4 даана.
:
- жалбыз жалбырактары;
- шекер упасы.
Мындан тышкары, чоң диаметрдеги калыпты (болжол менен 30-35 см) жана бышыруучу кагазды алышыңыз керек.
Рецепт боюнча кадам
1. Бардык керектүү ингредиенттерди даярдап, керектүү өлчөмдү өлчөп алыңыз. Биринчи кезекте, кум базасын даярдаш керек. Муздак майды кубиктерге бөлүп, тамак-аш иштетүүчү комплекстин чоң идишине салыңыз. Ага жумуртканы (түз эле муздаткычтан), буудай унун жана кумшекер упасын кошобуз. Бир лимондун кабыгын майда туурагычтын үстүнө сүртүп, калган ингредиенттерге кошуңуз.
2. Камырды жылмакай, кумдуу күкүмгө чейин аралаштырганга чейин, тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонуңуз, андан кийин колуңуз менен андан бир тоголок камыр түзүңүз. Камыр жууруунун биринчи этабы ашкана шаймандарынын жардамы менен, колдун жылуулугу жок эле жасалат, анткени даамдуу жана кытырак негиздин айла-амалдары, камыр жуурулуп жаткан маалда муздак бойдон калышы керек. Пайда болгон камыр тоголок муздаткычка кеминде жарым саат салып коюңуз.
3. Муздаган камырды ундун бетине тегерек (болжол менен 3-4 мм) тегерек катмарга жайыңыз. Аны түбүнө бышыруучу кагаз төшөлгөн даяр идишке өткөрүп бериңиз. Бирдей капталдарды калыптандырыңыз, ашыкча камырды кыркып алсаңыз болот. Калыпты кайра муздаткычка 5-10 мүнөт салып коюңуз. Бул учурда мешти 200 градуска чейин ысытуу үчүн коюңуз.
4. Камырды бышырганда шишип кетпеши үчүн муздаткычтан түбүн алып, вилка менен бир нече жерин сайыңыз. Ушул эле максатта буурчак өсүмдүктөрүнүн жүгүн колдонсо болот. Негизди мешке 15 мүнөт салып, андан соң бир аз сабалган жумуртка менен сүртүп, дагы 5 мүнөт духовкага салабыз. Алып, бөлмө температурасында калтырыңыз, духовканы 160 градуска чейин муздатыңыз.
5. Ушул учурда каймакты даярдап алыңыз. Лимондун кабыгын майда туурагычка сүртүп, 4 лимондун ширесин сыгып алыңыз. Жумуртканы шекер эригенче шекер менен уруп, аларга каймак, кабык жана шире кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кремди кумдун түбүнө куюп, 40 градуска 160 градус ысык духовкага салабыз. Кремди коюу жана коюу коюу керек.
6. Даяр болгон тортту марттык менен кумшекер себелеп, жок дегенде түнү менен муздаткычка салыңыз. Кызмат кылып жатканда жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз. Оригиналдуу француз десерти даяр!
Лимон токочтору
- лимон - 1 даана;
- буудай уну - 225 г;
- май - 180 г;
- кант - 150 г;
- тооктун жумурткасы - 3 даана;
- бышыруучу порошок - 2 чай кашык;
- ваниллин - 1 пакет;
- туз - чымчым.
- суу - 200 мл;
- кум шекер - 70 г;
- лимон ширеси - 20 мл.
шекер упасы
Кадамдап тамак жасоонун рецеби
1. Лимондун кабыгын кетирүү үчүн майда кыргычты колдонуңуз жана целлюлозаны блендер менен тазалаңыз. Бөлмө температурасында сары майды шекер, ванилин жана туз менен сүртүп, жумуртканы, андан кийин лимондун целлюлозасын жана кабыгын кошобуз. Камырдын ичине бышыруучу порошок кошулган унду электен өткөрүп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.
2. Калың камырды майлап, пергамент менен капталган төрт бурчтуу бышыруучу табакка куюп, 200 градуска чейин ысытылган духовкада 30 мүнөттөй бышырыңыз. Даярдыгын жыгач шишик менен текшериңиз, ал камырдан толугу менен кургак чыгышы керек.
3. Импрегнация үчүн, бардык ингредиенттерди аралаштырып, кумшекер толук эригенге чейин ысытыңыз. Даяр болгон тортту чылап, сахар пудрасын мол чачыңыз. Ал толугу менен муздаганча бир нече саатка коё туруңуз. Кызыктуу лимон токочтору даяр!
Лимон печеньеси
- май - 200 г;
- кант - 300 г;
- каймак - 50 мл;
- тооктун жумурткасы - 1 даана;
- лимон кабыгы - 2 чай кашык;
- лимон ширеси - 1 аш кашык;
- буудай уну - 360 г;
- бышыруучу порошок камыры - 1 аш кашык;
- ванилин - баштык;
- туз - чымчым;
- кум шекер - 200 гр.
Рецепт боюнча кадам
1. Кумшекер, туз жана ванилин кошулган жумшак сары майды чайкайбыз, каймак жана тооктун жумурткасын кошобуз, сабайбыз. Андан кийин лимондун ширесин жана кабыгын кошуп, унду бышыруучу порошок менен электен өткөрүп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Камыр бекем, бирок жабышчаак болушу керек.
2. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Бир аз нымдуу колдор менен камырды кичинекей тоголокчолорго бөлүп (жаңгактын көлөмүндөй) жана кумшекер упасына ороп коюңуз. Бышыруу кагазы менен капталган бышыруу баракына бири-биринен алыс жайгаштырыңыз. Печеньелерди өрттөп жиберүүдөн сак болуңуз, болжол менен 10-12 мүнөт бышырыңыз. Классикалык үй лимон печеньеси бөлмө температурасына чейин толугу менен муздаганда даяр болот.
Light Lemon Cupcake
Сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- жытсыз өсүмдүк майы - 140 мл;
- тооктун жумурткасы - 4 даана;
- буудай уну - 180 г;
- кум шекер - 180 г;
- каймак - 140 г;
- лимон - 1 даана;
- бышыруучу порошок - 2 чай кашык
Тортто эч кандай май жок, камырдын нымдуулугу лимон ширесинен сиңирүү аркылуу ишке ашат. Бул даяр өнүмдүн калориялуулугун бир топ төмөндөтөт. Чылап коюу үчүн, 4 аш кашык лимон ширесин жана ошончо көлөмдөгү шекер упасын аралаштырыңыз. Импрегнациянын көлөмүн көбөйтсө болот, бир гана шарт - бул эки ингредиент бирдей пропорцияда.
Рецепт боюнча кадам
1. Духовканы эң башында 180 градуска чейин ысытыңыз, анткени бул жеңил камыр бат бышат. Кумшекер, жумуртка, каймак, шире жана бир лимондун жана өсүмдүк майынын кабыгын аралаштырып сүртүп алыңыз. Камырдын ичине бышыруучу порошок аралаштырылган унду электен өткөрүп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
2. Маффин формасын майлап, түбүн бышыруучу пергамент менен тизебиз. Кекстерди 50 мүнөттөй бышырыңыз, аны мезгил-мезгили менен жыгачтан жасалган шампунь же тиш чукугуч менен текшерип туруңуз.
3. Шире менен кум шекерди порошок эригенге чейин аралаштырыңыз. Сууга чыланганды ысык, даяр тортко куюңуз. Торт толугу менен муздак болгондо, аны идиштен алып чыгып, кызмат кылыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
