Рождество майрамында печенье бышыруу илгертен бери келе жаткан европалык салтка айланып калган. Камырга кокустан жыпар жыттуу заттарды кошуп, андан ар кандай фигураларды библиялык темага сайып салган кечил жөнүндө уламыш бар, бирок бул тууралуу так маалымат сакталып калган жок. Кандай болбосун, Рождество майрамында ушул күнгө чейин имбир, корица жана ванилинден жасалган печенье эң керектүү нерсе. Бул жерде печенье жана башка майрамдык бышырылган азыктардын эң популярдуу рецепттери бар.
Iced Cinnamon Stars
Курамы:
- 200 г буудай уну
- 80 г май (жумшартылган)
- 60 г шекер
- 40 г бадам
- 1 жумуртка
- 1 чай кашык майдаланган корица
- 1/2 чай кашык бышыруучу порошок
- 60 г кум шекер
- бир нече тамчы суу
Кадамдап тамак жасоо:
1. Майды жана кум шекерди кашык менен кылдаттык менен бирдей консистенциядагы үлпүлдөк масса алынганга чейин сүртүңүз. Ага жумуртканы уруп, бадам, корица жана унду ашкана элеги аркылуу электен өткөрүлүп, бышыруучу порошок (разрыхлитель) кошуп аралаштырыңыз. Бир топ катуу камыр жууруп, тоголок кылып жасаңыз.
2. Духовканы 180 градус Цельсияга чейин ысытыңыз. Даяр болгон жумушчу бетине камырды болжол менен 1/2 см бийиктиктеги катмарга жайыңыз, тармал оюктарды колдонуп, кукилерди жылдыз түрүндө кесип алыңыз.
3. Майдаланган бышырылган баракка бөлүктөрдү жайып, күчтүү кызарып кетпестен, 8-10 мүнөт бышырыңыз. Музду жасоо үчүн, кум шекерди жана бир аз сууну бириктирип, аралашманы бышыруучу щётка менен муздаган печеньеге сүйкөп коюңуз. Аны жакшылап кургатыңыз.
Ваниль менен жаңгак ай
Курамы:
- 140 г буудай уну
- 100 г май
- 50 г бадам
- 40 г шекер
- 1 сарысы
1 мүшөк ванилин канты
Кадамдап тамак жасоо:
1. Сары майды бир аз жумшартып, кум шекер менен үлпүлдөгөнчө сүртүңүз. Сарысын чайкап, андан соң унду жана майдаланган жаңгактарды аралаштырыңыз. Камырды тоголоктой бөлүп алыңыз, андан кийин шарга айланып, бир-эки саат суукта туруңуз.
2. Муздаткычтан бир тоголок камырды алып чыгып, андагы майда бөлүктөрдү колуңуз менен кыпчып, ар бирин кол менен жарым ай формасында калыпка салыңыз, натыйжада, бланктарды майлап же пергамент менен капталган бышыруу табагына коюңуз.
3. Печеньелерди 180 градус Цельсияда 8-10 мүнөт бышырыңыз. Ашыкча кызаруудан алыс болуңуз. Даяр болгон печеньелерди бир аз муздатып, ванилин шекерине жылуу бойдон жакшылап жайыңыз.
Салттуу печенье
Курамы:
- 150 г буудай уну
- 125 г май (жумшартылган)
- 60 г шекер
- 1 сарысы
- бир чымчым туз
- 50 г кум шекер
- бир нече тамчы суу
Кадамдап тамак жасоо:
1. Май жана шекерди кашык менен сүртүп, үлпүлдөп массалык кылып жасаңыз. Ага сарысын, тузду жана унду кошобуз. Алынган пластмассадан жасалган камырдан тоголок калыптап, бөлмөдө бир сааттай калтырыңыз. Эми ун менен чаңдалган дасторкондо камырды бийиктиги 1/2 см катмарга жайып, атайын калып менен бырыштуу бланктарды кесип алыңыз.
2. Майланган бышырылган баракта 8-10 мүнөт 180 градус ысыкта бышырыңыз. Печенийлердин кызарып кетпешин текшерип коюңуз - алар тез күйүп кетиши мүмкүн. Бышыруу табагынан алып салбастан муздатыңыз. Андан кийин кылдаттык менен алып салып, толугу менен муздатыңыз.
3. Аязды даярдоо үчүн, порошокту жана бир нече тамчы сууну тегиздикке чейин аралаштырып, бышыруучу щетканы колдонуп, буга чейин муздаган кукилерге сүйкөп коюңуз. Үстүн түстүү кондитердик чачыратмалар менен кооздоп койсоңуз болот, бирок муну муз тоңо электе жасаш керек.
Ром кошулган шоколаддуу торт
Курамы:
- 200 г шоколад
- 400 мл ун
- 200 мл шекер
- 200 мл табигый йогурт
- 100 мл жытсыз өсүмдүк майы
- 1 жумуртка
- 3 аш кашык. кашык сапаттуу какао порошогу
- 2 чай кашык ром
- 1 чай кашык аш содасы
Кадамдап тамак жасоо:
1. Даярдалган тамак-аштын бардыгын муздаткычтан бышыруудан 15 мүнөт мурун алыңыз. Кум шекерди жумурткага аралаштырып, кадимки айры менен чайкаңыз. Өсүмдүк майын кошуп, камчы менен сабаңыз.
2. Табигый йогурт менен ромду аралаштырып, аралашманы дагы бир жолу жакшылап сүртүңүз. Унду сода жана какао порошогу менен аралаштырып, баарын электен өткөрүп, жумуртка-йогурт массасына акырындык менен кошуңуз. Шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп, камырга аралаштырыңыз - шоколад бир калыпта бөлүштүрүлүшү керек.
3. Алынган аралашманы майланган маффинге же пирог табага куюп, 180 градус Цельсияда 30-40 мүнөт бышырыңыз. Камырдын даярдыгын ширеңке же тиш чукугуч менен текшерсе болот - ал торттон кургак чыгат, демек, аны мештен чыгарсаңыз болот. Даяр болгон тортту кум шекер менен себелеп коюңуз.
Коюлтулган сүттө кант жемиштери бар маффиндер
Курамы:
- 200 г ун
- 1 банка коюлтулган сүт
- 2 жумуртка
- 100 г каймак
- 1 чай кашык бышыруучу порошок
- мөмө-жемиштер, кумшекер
Кадамдап тамак жасоо:
1. Бир идишке коюлтулган сүттү, жумуртканы жана каймакты бириктирип, миксерди колдонуп согуңуз - ылдамдыгы төмөн болушу керек. Бышыруучу порошок менен эленген унду жана бир ууч момпосуй аралаштырып, бир тектүү камыр жууруйбуз.
2. Кекстерге порцияланган формаларды өсүмдүк майы менен майлап салыңыз (эгерде сиз тамак-аш силиконунан жасалган калыптарды колдонсоңуз, анда алардын бети майланбай эле калышы мүмкүн). Камырды жайып, четине бир аз орун калтырыңыз. 20-25 мүнөт 190 градус ысыкта бышырыңыз. Даяр болгон булочкаларга кумшекер упасын чачыңыз.
