Тооктун жумурткасы угулгандай оңой эмес. Муну буга чейин "резина" жумурткаларын сынап көргөн адам тастыктайт. Туура бышырылган жумуртка - бул чыныгы ашпозчулук, ал пайдалуу ферменттер жана заттар менен толтурулган.
Бышырылган жумуртка
- Кичине казанды төрттөн үч бөлүгүнө толтуруп, кайнатыңыз.
- Кашыктын жардамы менен жумурткаларды сууга акырын куюп, таймерди коюңуз.
- Жумурткалар кайнап жатканда сууну жакшылап карап туруңуз. Жай кайнатыңыз.
- Таймер коңгуроо кайнаганда, жумурткаларды кашык менен алып чыгып, муздак сууга 1 мүнөт коёсуз.
- Таза жана ырахат алыңыз.
Омлет
2 жумуртка + 1 сарысы 1 чай кашык каймак тузу жана калемпир 1 аш кашык Каймак майы
- Жумурткаларды идишке бөлүп, татымына келтирип, каймакка куюп салыңыз. Бир калыпта ачык сарыга чейин вилка менен согуңуз.
- Күчтүү терезедеги табада сары май эриңиз, ал эрип, көбүктөнө баштаганда, жумуртка кошуп, температураны төмөндөтүңүз. Тамак бышырып жатканда күрөк менен ар дайым аралаштырыңыз.
- Омлет даяр болуп, бирок дагы деле нымдуу көрүнгөндө, табакка салып, 5-10 мүнөт туруңуз. Жумуртка муздаганда деле быша берет.
Браконьердик жумуртка
- Кичине казанды төрттөн үч бөлүгүнө толтуруп, катуу отто кайнатыңыз, андан кийин отко жай отто
- 2 чай кашык кошуңуз. суудагы уксус.
- Жумуртканы кичинекей идишке же идишке бөлүп салыңыз.
- Сууну жыгач кашык менен аралаштырып, куюн пайда кылат. Жумуртканы воронканын ортосуна кылдаттык менен куюңуз, ал өз огунун айланасында бир аз бурмаланышы керек. Суунун температурасын байкап туруңуз - ал өтө кайнабашы керек.
- Он секунддан кийин, жумуртканын идиштин түбүнө тыгылып калгандыгын билүү үчүн, жылчык кашык менен кылдаттык менен текшерип алыңыз.
- Даяр жумуртканы оюк кашык менен кагаз сүлгүгө салып, токтоосуз кызмат кылыңыз.
Куурулган жумуртка"
- Зайтун майын орточо ысыкта кичинекей табага салып ысытыңыз.
- Жумуртканы табага бөлүп, татымына жараша салыңыз.
- Үч мүнөттүн ичинде капкагы жок жумурткаларды кууруйбуз. Тууралган жумурткалардын даярдыгы белоктун бай түсүнө жана кырлардын тегерегинде ичке тост тилкесине жараша аныкталат. Жумуртканын сарысы суюк бойдон калышы керек.
Эки тараптуу жумуртка
Мындай куурулган жумурткалар дээрлик "куурулган жумуртка" сыяктуу эле даярдалат.
- Майды ысытып, жумуртканы жарып, даамын татыңыз.
- Эки мүнөттөй кууруп, ичке жана кенен шпатланы алып, акырын айландырыңыз, сарысы сынып калбашы үчүн.
- Жумшак кайнатылган сарысын сактап калуу үчүн, мешти токтоосуз өчүрүп, бир мүнөттөй демдеңиз, катуу кайнатылган сарысы үчүн дагы 1-2 мүнөт кууруп, демдеңиз.
