Боордон көп түрлүү тамактарды жасоого болот, бул көп убакытты жана күчтү талап кылбайт. Ошол эле учурда, алар укмуштай даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- Апельсин менен боор
- уйдун боору - 500 г;
- кычы;
- ун;
- өсүмдүк майы;
- май;
- туз;
- Кара мурч;
- имбирь;
- суу - b аш кашык.;
- апельсин - 1 даана;
- кызыл шарап - ½ аш кашык.
- Боордон алынган уй эти
- чочконун боору - 500 г;
- пияз - 2 даана;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- ун - 1 аш кашык;
- каймак - 2 аш кашык;
- туз.
- Боор пастасы
- чочконун боору - 500 г;
- чочконун майы - 80 г;
- сабиз - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- сүт - ½ аш кашык.;
- май - 100 г;
- туз;
- калемпир;
- мускат жаңгагы.
Нускамалар
1 кадам
Апельсин менен куурулган боор Боорду муздак сууга жакшылап чайкап, пленканы сыйрып, кургатып, 1-1,5 сантиметр калыңдыкта кесинди. Аларды алгач кычыга, андан кийин унга малып, 5-8 мүнөт өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Туз жана калемпирди татып, имбирди аралаштырып, табакка салыңыз. Ошол эле табада, сары май аралашкан сууну кайнатып, чыпкалап алыңыз. Пайда болгон суюктукту апельсин ширеси жана шарап менен аралаштырыңыз, бир аз ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Бышырылган апельсин соусун куурулган боордун үстүнө куюп, дасторконго беребиз.
2-кадам
Боордон алынган уй эти строганов Боорду муздак сууга жакшылап чайкап, пленкадан тазалап, кургатып, 1-1, 5 сантиметр калыңдыкта кесинди. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, кызарганча кууруйбуз. Өзүнчө табада өсүмдүк майын эритип, боорду ошол жерге салып, туз салып, 5-7 мүнөт кууруйсуз. Андан кийин боорго пияз менен унду кошуп, дагы 5-7 мүнөт кууруп, кууруйсуз. Андан кийин каймак кошуп, 15 мүнөт кайнатыңыз. Даяр тамакты жаңы чөптөр менен себелеп, дасторконго беребиз.
3-кадам
Боордун паштети Боорду жакшылап жууп, тазалап, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз (жакшылап кубиктерге бөлүп). Беконду майдалап, май эрип бүткөнчө кууруп, ага майда тууралган сабиз менен пиязды кошуп, аралаштырып, жарым бышканга чейин кууруйбуз. Андан кийин, жашылчаларга боор, туз, калемпир, майдаланган мускат жаңгагын кошуп, кызарганча кууруйбуз. Алынган массаны муздатып, 3-4 жолу жылдырып эт майдалагычка майдалаңыз. Сүт кошуп аралаштырып, кайнатып, кайра муздатыңыз. Андан кийин сары май кошуп, аралаштыргыч менен бир калыпка жеткенге чейин чаптаңыз. Даяр паштетти бутерброд үчүн негиз катары пайдаланыңыз.
