Үй-бүлөнүн эт сүйгөн тамактарынын бири - колбаса. Аларды ар кандай гарнирлер менен бышырсаңыз болот: жашылча, макарон, картошка. Колбаса муздаткычта өтө кыска убакытка сакталышы мүмкүн, бирок алардын жарактуулук мөөнөтүн узартуунун жолдору бар.
Эң жакшысы колбасаны 4төн 8 ° Сге чейин сактоо керек. Адатта, алардын жарактуулук мөөнөтү кыска: суукта ачык пакетте 3 күндөн 6 күнгө чейин жатып калышы мүмкүн, бирок андан кийин кабыкта жабышчаак суюктук пайда болуп, продукт белгилүү бир жытка ээ болот. Мындан ары андай колбасаларды колдонбой, ууланып калбоо үчүн ыргытып жиберген жакшы. Бирок, бул даамдуу эт тамактын сактоо мөөнөтүн узартса болот.
Сактоо убактысын көбөйтүңүз
Колбасаны мүмкүн болушунча узак мөөнөткө чейин сактап калуу үчүн, дүкөндөн сатып алаардан мурун, качан жасалгандыгын сурашыңыз керек. Тамак канчалык таза болсо, муздаткычта ошончолук көпкө сакталат. Чоң пакетти дароо жей албай тургандыгыңызды билсеңиз же үйүңүздө адамдардын саны аз болсо, аны дароо сатып албаңыз. Эт тамактарын кичине бөлүктөргө бөлүп сатып алган жакшы, бирок бат-баттан бузуп койбостон тезирээк жеп коюңуз. Белгилүү болгондой, бактериялар этте тез көбөйүшөт.
Эгерде жакынкы бир нече күндө колбаса жегиси келбесе, таңгактын бүтүндүгүн бузбаңыз - ошентип продукт бир топ узак сакталат. Чындыгында, көптөгөн өндүрүүчүлөр колбаса жана эт азыктарынын таңгагында бактерияны көбөйтпөй турган атайын газды колдонушат. Мындай таңгактоо өнүмдүн тазалыгын узак сактоого мүмкүндүк берет. Бирок ачылаары менен бир нече күн колбаса жегенге туура келет. Сиз колбасаларды вакуумдук пакетте сактасаңыз болот, алар көбүнчө сатуу учурунда ага салынат, же сатып алуучулардын колунда атайын идиштери болсо, ошону жасашат. Бирок ошондо дагы колбасанын жарактуулук мөөнөтү чексиз эмес - ал эки-үч жумадан ашпайт.
Тоңдурууну колдонуңуз
Тамак-ашты узак убакытка чейин сактоонун эң коопсуз ыкмасы - аны тоңдургучка коюу. Бул таң калыштуу көрүнбөсө дагы, колбасалар жаңы эт, балык жана жашылчалар менен кошо ийгиликтүү тоңдурулуп жатат. Экинчисинен айырмаланып, колбасалар эригенден кийин формасын жана түсүн жоготпойт. Терең муздагандан кийин колбасаларды узак убакытка чейин сактоого болот, бирок аны 60 күндөн ашык эмес, бардык даамын сактап калуу сунушталат. Тоңдурулган колбасаларды кадимкидей эле колдонуш керек: кайнак сууга ыргытып, бир нече мүнөт бышырыңыз, же кабыгын тазалап, кызарганча майга салып бышырыңыз. Бардык операцияларды, албетте, кадимки өнүмгө караганда бир-эки мүнөткө көп жасаш керек.
