Бул палоо үчүн оригиналдуу рецепт: классикалык пловдо соус жок, бирок бул ингредиент менен тамак ого бетер жыпар жыттуу болуп, өзгөчө, бай даамга ээ болот.
Ал зарыл
- - жарым тоок
- - күрүч - 2 стакан
- - пияз - 2-3 даана.
- - сабиз - 1-2 даана.
- - томат соусу, туз, татымал - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Тоокту агын суунун астында жууп, экиге бөлүңүз - алардын бири палоо үчүн жетиштүү болот. Жарым тооктун этин орто өлчөмдө туурайбыз. Казанда же табада (албетте, биринчи вариант артык, бирок казан жок болсо, табага дагы ылайыктуу) өсүмдүк майын ысытып, андагы тооктун этин кызартып алыңыз (алгач 5- караңыз 7 мүнөт катуу отто, андан кийин дагы 15 мүнөт жай отто) … Калган нерсенин бардыгын жай отто жасаңыз - палоо солгундап турсун.
2-кадам
Жуулган жана тазаланган пиязды жана сабизди майдалап туурайбыз (сабизди майдалап алса болот), тооктун этине кошобуз. Аларды дагы 15 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Учурда күрүчтү жакшылап жууп салыңыз. Аны казанга жашылча-жемиштер менен тооктун үстүнө тегиз куюп, күрүчтү жаап тургандай кылып кайнатылган сууну куюңуз. Татымына жараша туз кошуңуз. Күрүч шишип, суунун көпчүлүгүн сиңип кеткенче кайнатыңыз.
4-кадам
Андан кийин томат пастасын же соусту кошуңуз. Бул ингредиенттин көлөмү даамга байланыштуу. Белгилей кетүүчү нерсе, эгерде макарон азыктары нейтралдуу продукт болсо, анда соус байкаларлык ачыткы бере алат. Андыктан шашпаңыз, палоо саргылт түскө боёлушу үчүн алгач бир аз коюңуз. Андан кийин, даамын татып көрүп, керек болсо дагы кошо аласыз. Ал ортодо табакты дагы 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Аралаштырууну унутпаңыз, анткени казанда суу өтө аз болуп, күрүч күйүп кетиши мүмкүн.
5-кадам
Ушул убакта сарымсакты сыйрып алыңыз. Ооба, классикалык рецепттерде аны бир заматта, башын толугу менен коюп, анан алып чыгуу сунушталат. Бирок, палоодагы сарымсак тиштери кошумча сыктык кошуп, таңдайды байытат. Ошондуктан, сарымсакты тилимдерге бөлүп, кабыгын тазалап жууп турууну сунуштайм. Анан чоңдорун экиге бөлүп, палауга жыпар жыттуу заттар менен кошо кошуңуз.
6-кадам
Андан кийин палоону күрүч бышканча кайнатыңыз (кеминде 7-10 мүнөт). Кыязы, дагы кайнатылган сууну кошушуңуз керек - эгерде анын бардыгы бууланып кетсе жана күрүч катаал бойдон калса. Пловду бат-баттан жасап көрүңүз: күрүч жумшак болуп калганда, отту өчүрүп, идиш кеминде жарым саат демделсин.
