Ар бир үй кожойкеси оңой жасап берген кадимки блинчиктердин өзгөчөлүгү эмнеде деп ойлошуңуз мүмкүн? Бирок деңиз азыктарынан жасалган блинчиктердин рецеби эң эле каприздүү үй бүлөлөрдү таң калтырат.
Курамы:
- Буудай уну - 300 г;
- Сүт - 750 мл;
- Тооктун жумурткасы - 4 даана;
- Кальмар - 400г;
- Асшаян - 200 г;
- Деңиз балыры - 250 г;
- Пияз - 5 даана;
- Май - 70 г;
- Күн карама майы - 40 г;
- Майонез - 130 г;
- Кум шекер - 25 г;
- Жашылдар;
- Татымына жараша туз жана калемпир
Даярдоо:
- Биз куймак камырын жасоодон баштайбыз. 2 жумуртканы өзүнчө терең идишке бөлүп, ага бир аз туз, шекер кошуп, үлпүлдөп калганга чейин урабыз. Андан кийин унду, сүттү жана өсүмдүк майын кошуп, тез арада камыр жууруйсуз (дагы желдетүү үчүн, блендер менен урганыңыз оң).
- Андан кийин, блинчиктердин өзүлөрүн даярдоого киришебиз. Табаны, жакшысы чоюнду жана калың түбү менен алып, мештин үстүнө коюп, майдын кичинекей бөлүгүн салып, ысытабыз. Андан кийин, камырды көмөч казанга куюп, аны бүт бетине таркатыңыз.
- Куймак бышырылып жаткан учурда, параллель менен, тазаланган кальмар менен креветканы туздалган сууга 5-7 мүнөт бышыруу үчүн коюңуз (бышырбоону сунуштайбыз, анткени алар катуу жана резина болуп калат). Калган жумурткаларды башка идишке кайнатыңыз.
- Ушундан кийин, биз толтурулганга киришебиз, куймак үчүн үч башка фарш болот.
- Кальмардын биринчиси: бышырылган кальмарды майдалап туурап, ага 1-2 пиязды (майда тууралган), аларга 80 г майонезди жана 70 мл май, туз жана мурч кошуп, андан кийин бул массаны жакшылап аралаштырыңыз. Биринчи толтуруу даяр.
- Экинчи толтуруу үчүн, креветканы майда туурап, майдаланган кайнатылган жумуртканы, пиязды жана майонезди (50гр) кошуп, татымына жараша туз жана мурчту аралаштырыңыз, баарын аралаштырыңыз.
- Деңиз балырына толтуруу үчүн алгач пиязды тазалап, майдалап туурап, көмөч казанга бир аз кууруңуз. Пияз даяр болгондон кийин аны идишке куюп, ага балыр, майда тууралган петрушка, туз жана калемпир кошуңуз.
- Бардык фарш даяр болгондон кийин, биз куймактын пайда болушуна өтөбүз. Ар бир блинчикке ар кандай пломбаларды салып, конверттерге же түтүкчөлөргө ороп, эки жагын кастрюльге кууруп алыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.
