Раф кофеси Россияда, тагыраагы Москвадагы кофеханалардын биринде ойлоп табылган. Окуя боюнча, сыйынуу мекемеси табигый буурчактан жасалган кофе суусундуктарынын көптөгөн түрлөрүн сунуш кылган, бирок туруктуу коноктордун бири кофени өзүнүн рецеби боюнча гана демдеген. Ал эми коноктун аты Рафаэль болчу. Суусундук Рафаэлдин досторуна жана тааныштарына ушунчалык жагып калгандыктан, башка коноктор «Рафаэль сыяктуу кофем бар» деп баристага кайрылышып, аны тез-тез заказ кыла башташты. Раф кофеси ушундайча пайда болду.
Ал зарыл
- 1 стаканга арналган азыктар:
- • Эспрессо кофеси - 50 мл
- • Ваниль канты - 5 гр.
- • Кум шекер - 5 гр.
- • Каймак 10-11% - 100 мл
- Ашкана шаймандары:
- • Миксер же аралаштыргыч (кесипкөй кофе машинасынын буу таякчасын алмаштырат)
- • Кофе берүү үчүн стакан. (Айнектин көлөмү капучино менен бирдей)
Нускамалар
1 кадам
Алгач, классикалык рецепт боюнча ысык эспрессо даярдаңыз. Ал үчүн бир порция тартылган кофе менен сууну колдонуңуз. Эгерде үйдө кофе иштетүүчү машина жок болсо, анда сиз күчтүү кофени каалаган жол менен кайнатсаңыз болот, мисалы, француз басылмасында бууга бышырыңыз же түрк тилинде демдеңиз. Үйдө, айрыкча, майда майда кофени түз эле кружкага бышырууга болот.
2-кадам
100 мл каймакты өлчөп, кум шекер жана ванилин шекерин кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, аралашманы кеминде 60 градус ысыкка чейин ысытыңыз. Бул кофени өзгөчө ысык жана даамдуу кылат жана ванилин жыты толугу менен ачылат.
3-кадам
Каймак шекер аралашмасын жана эспрессону аралаштырып, аралаштыргыч, кол аралаштыргыч, жада калса, камчы менен сүртүңүз. Бирдиктүү консистенцияга жана көбүктөнгөнгө аракет кылыңыз. Андан кийин, кофе ичимдиктин түп нускасы айнек чөйчөккө же чоң көлөмдөгү кофе кружкасына куюлат.
