Мидия даамдуу, даамы назик жана курамында белок көп. Мидия эти зат алмашууну жакшыртууда, жалпы тонусту көтөрүүдө жана иммунитетти көтөрүүдө пайдалуу. Жана башка азыктар менен айкалышканда мидия чыныгы деликатеске айланат.
Ал зарыл
-
- 300 г тазаланган тоңдурулган мидия;
- 3 чоң помидор;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 1 аш кашык ун;
- 1/2 чай кашык тимьян;
- 1/2 чай кашык орегано;
- бир тиш сарымсак;
- чили калемпири;
- петрушка же райхон;
- лимон ширеси;
- зайтун майы;
- бир чымчым күрөң шекер;
- жер калемпири;
- туз
Нускамалар
1 кадам
Мидияларды эритиңиз. Аны микротолкундуу меште эмес, жылуу суу астында эритиңиз. Бардык чыгып турган жипчелерди жана тамырларды мидиядан алып таштаңыз, аларды ичирүүнүн кажети жок. Деңиз азыктарын дагы бир жолу жакшылап чайкап, сууну агызуу үчүн colanderге салыңыз.
2-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сабизди жууп, кабыгын аарчып, майда бөлүктөргө бөлүңүз же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Табада зайтун майын ысытып, туздап, пиязды кайнатыңыз. Пияз жумшак болгондо, ага сабиз кошуп коюңуз. Жеңил аралаштырып, пияз-сабиздин аралашмасын бир нече мүнөт кууруңуз. Сарымсакты майдалап туурап, бышырылган куурулган жашылчаларга кошуп алыңыз.
3-кадам
Жашылчалар куурулуп жатканда, помидор соусунун негизин даярдаңыз. Помидордун кабыгын алып салган жакшы. Ал үчүн аларды жууп, кайнак суу менен күйгүзүңүз. Андан кийин тери оңой эле сыйрылат. Помидор целлюлозасын блендерде же сүргүчтө майдалайбыз. Ошондой эле, аны электен сүртсөңүз болот. Алынган массаны унга аралаштырып, тимьян, орегано жана калемпирди кошуп аралаштырыңыз. Дагы жакшылап аралаштырып, куурулган пияз менен сабиздин аралашмасына кошуңуз. Чили бакчасын жука тилкелер менен кесип, соуска кошобуз. Аралаштырып жатып, томат соусун кайнатып, оттон алып салыңыз.
4-кадам
Айрым майга бир аз майды ысытып, мидияларды дуршлагдан ага өткөрүп бериңиз. Аларды орточо температурада шире чыкканга чейин ысытыңыз. Пайда болгон шире идишти бузушу мүмкүн, андыктан аны төгүп таштаңыз. Табага бир аз май кошуп, туз салып, бир чымчым күрөң шекерди кошуп аралаштырыңыз. Мидияларды кызарганча кууруп алабыз. Мидиялар даяр болгондо, томат соусунун үстүнө куюп, аралаштырып, жай отто дагы 10 мүнөт бышырып, соусту мидия жыты менен чылап коюу керек. Даяр болгон тамакка бир аз лимон ширесин кошуңуз. Кызмат кылардан мурун майдаланган чөптөр менен себелеп же бир кесим лимон менен кооздоп алыңыз.
