Көк шорпо жашыл деп аталат, анткени аны көбүнчө жашыл чөптөрдөн жасашат. Тамак бышыруу үчүн рукола, шпинат, чалкан, кычыткы, кызылча чокулары, ал тургай, каакымдын жалбырактары ылайыктуу. Жашыл шорполор ден-соолукка пайдалуу жана анда көптөгөн витаминдер бар. Ошондуктан, алар диетага кошулушу керек. Жашыл шорпону кантип туура бышыруу керек?
Ал зарыл
-
- эт же тооктун шорпосу
- 250 г кытырак
- 250 г шпинат
- 2 орто сабиз
- петрушканын тамыры
- туз
- калемпир
- жумуртка.
Нускамалар
1 кадам
Этти же тооктун шорпосун кайнатыңыз, чыпкаңыз. Шпинат жана кычкыл сыяктуу бир фунт көк чөптү алыңыз. Аларды агын суунун астында жакшылап жууңуз. Чөптөрдү колуңуз менен кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Мында болот бычак менен кескенден көп витаминдер калат.
2-кадам
Эки чоң сабиздин кабыгын тазалап, сабизди тилке кылып бөлүңүз.
3-кадам
Сорпону кайнатыңыз. Ага сабизди, петрушканын бир-эки тамырын салып, ушул жашылчалар жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
4-кадам
Сөөктөн шорподогу тоокту же этти бөлүп алыңыз. Этти була менен орто көлөмдөгү бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сорпого батырыңыз.
5-кадам
5 мүнөттөн кийин шпинат менен сорпону шорпого кошобуз. 10 мүнөттөй кайнатыңыз, мурчту аралаштырып, шорпону татымына жараша туздаңыз. Оттон алып салыңыз. Көк шорпо даяр. Жарты кайнатылган жумуртка жана петрушка менен укроптун жалбырактары салынган идиштерге берсе болот. Жашыл шорпону муздак же ысык берсеңиз болот.
6-кадам
Жашыл шорпого чөптөрдүн бир нече түрүн салсаңыз, анда анын даамы гана байыйт. Анын үстүнө, дээрлик бардык түрлөрү жашыл бири-бири менен айкалышкан.
7-кадам
Чалкан шорпосу абдан жакшы. Анын бай, ачуу даамы бар. Бышырардан мурун чалканды “чагып” кетпеши үчүн кайнак суу куюп койгон жакшы.
8-кадам
Жашыл шпинат шорпосу назик, назик даамга ээ. Көбүнчө андан жашыл шорполор даярдалат.
9-кадам
Аругула эң сонун шорпо жасап берет. Эң башкысы, руколанын өзүн бышыруунун кажети жок. Бул шорпонун рецеби жөнөкөй. Блендерде 400 г рукола жалбырагын, жашылча сорпосун жана сүткө малынган 3-4 кесим ак нанды аралаштырыңыз. Пайда болгон шорпого бир нече тамчы зайтун майын куюп койсоңуз, ден-соолукка пайдалуу витамин идиш даяр!
10-кадам
Жашыл каакымдын жалбырактуу шорпосун бышыргандар келечекте колдонуу үчүн витаминдерди камдап алышат. Каакымдын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Ачуу болуп кетпеши үчүн, жалбырактарын кайнак суу менен бир нече жолу күйгүзүңүз. Мындай шорпого жашылчалардын бир-эки түрүн салсаңыз жакшы болот.
11-кадам
Эгер сиз кызылчанын жалбырактары менен жашыл шорпо жасап жаткан болсоңуз, анда эски орус тамагы - ботвиня жасап жаткандыгыңызды билиңиз. Кызылчанын үстүндөгү шорпонун даамы бир аз таттуу жана бир аз кычкыл. Кызылчанын жалбырактарын шорпого калган жашылчаларга караганда бир аз эрте салган жакшы, анткени алар катуураак жана бышырууга бир аз убакыт талап кылынат.
12-кадам
Жашыл шорпону эмнеден бышырууну сиз өзүңүз чечесиз, бирок бул шорполордун кайсынысы болбосун, өзүнчө жакшы жана даамдуу.
